做酸奶的温度是在多少合適
本文已影響8.89K人
本文已影響8.89K人
由於製作酸奶使用的發酵劑主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,它們都屬於嗜熱型發酵劑,因此最適合的温度是在35--45度。
多數致病菌的適合繁殖温度是20-37攝氏度,它們不喜歡40度以上的高温。如果温度差異較大,則有可能造成雜菌的繁殖增加,安全性下降。
一般的酸奶機都將恆温發酵温度設定中35到45度之間,在這個環境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖轉化成乳酸,牛奶發酵成酸奶。
有利於牛奶發酵成為酸奶的益生菌其生長温度不需要太高,南方夏天不需要酸奶機都可以製成酸奶。而酸奶機的作用主要就是要營造一個適當的恆温環境,讓牛奶較迅速地發酵成為酸奶。因此,我們如果購買酸奶機,一定要挑選質量過硬的酸奶機,否則,核定温度不足或過高,都會令自制的酸奶不成功。
自己製作酸奶注意事項1、一定要加熱消毒:容器、工具、奶源本身蛋白質含量不能小於2.8%:過低凝固差,最佳:3.2-3.5%)
2、酸奶機的温度不能超過45度,最好能保持在38-42度。酸奶機温度測試方法:在酸奶機中加入自來水,通電4小時以後用温度表測温。夏天在室温32度的條件下,如果用普通的家用酸奶機,温度通常會超過45度,因此,在炎熱的夏天需要在空調房間裏製作酸奶。
3、酸奶做好後,要固化,要在冰箱中放至少一晚上,這樣拿出來的就是很稠的類似於內酯豆腐的酸奶了。是稠稠的。
【寶寶冬天洗澡空調開多少度合適】冬季小孩洗澡開空調多少度合適 幼兒冬天洗澡空調温度多少合適
【寶寶冬天洗澡水温多少合適】冬季小孩洗澡水温是多少合適 冬天幼兒洗澡水温多少合適
【新生兒冬天室內温度多少合適】冬季新生兒室內温度多少合適
【新生兒冬天室內温度濕度多少合適】新生兒冬天適宜的室內温度和濕度多少
新生兒洗澡水温度一般多少度 寶寶洗澡水温多少度合適
【寶寶游泳水温多少合適】寶寶游泳的水温是多少 寶寶游泳温度多少合適
春天月子裏的温度濕度多少合適
小孩衝奶粉多少度合適 衝奶粉的温度
母乳冷藏温度多少合適
泡澡温度多少度合適
新生兒適應的温度是多少度
適合嬰兒喝奶的温度是多少
寶寶最適合的室內温度是多少
雜糧煎餅温度多少合適
【寶寶喝水的温度是多少】寶寶喝的水要多少度 寶寶喝水水温多少合適
奶粉太燙嬰兒會喝嗎 奶粉沖泡温度多少合適
冬天給寶寶洗澡水温一般在多少度合適
【寶寶睡覺温度多少合適】寶寶睡覺温度多少度合適
冬天洗澡水温度一般多少度合適
【嬰兒洗澡水温多少合適】寶寶洗澡水温多少合適 寶寶洗澡水温多少度