包粽子的米要泡多久
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粽子是生活中常見的一種美食,很多地方都有端午節包粽子的習俗,那包粽子的米要泡多久呢?下面就來具體看看吧。
包粽子的米要泡多久
包粽子用的是糯米的話要泡3小時左右。
糯米中的黏性存貯於細胞當中,若用水淘過馬上就包粽子,即使上等糯米也不會很黏。因為糯米直接煮吸水性較差,包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水,縮短粽子的煮制時間,並提高粽子的口感。只要泡米的方法正確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。
泡糯米的做法
1、瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水温30度左右。
2、這樣泡出來的糯米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
生粽子要煮多久才熟
最少1-3個小時。
用高壓鍋煮的粽子1個小時後就可以出鍋,其他鍋具最少要兩個小時,如果家裏有老人和小孩煮的時間還要長一些,在雲南等地方會用小火燜8個小時,煮出來的粽子清香可口,粽子的原材料是糯米,糯米不易熟,而且不好消化,煮的時間長了口感會比較軟糯而且好消化。
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