紅棗上面有一層白的是什麼東西
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紅棗是秋冬季節滋補養生的佳品,不少人也家中備一些紅棗作為日常零食食用,但紅棗放置時間過長外面會長一層白色的東西,這種情況下的紅棗還能繼續吃嗎。
紅棗上面有一層白的是什麼東西
紅棗表面的白色粉末主要是灰塵,因為紅棗在生長的過程中空氣中灰塵會落在上面,時間長了就容易形成白色粉末,食用前清洗乾淨即可。
另外在煮紅棗的時候外面也會有一層白色的,這是因為紅棗裏含有非常高的糖分,煮紅棗的時候,糖分會溶解到水裏,一部分會形成白沫,這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。
紅棗的正確清洗方法
1、首先在盆子裏裝一半温水,温水以不燙為好,大約在40攝氏度左右,這樣的水温清洗幹棗才不會使棗的養分成分丟失。
2、在温水中參加麪粉和食鹽,麪粉有吸附效果,能夠把棗縫隙中的小泥沙吸附出來,食鹽但是使棗中的泥沙和棗加速分離出來,這樣清洗起來就方便快捷有用多了。
3、然後再水中倒入棗,漸漸的拌和一瞬間,然後大約等上半個小時左右,棗中的泥沙就差不多分離出來了,水會變得好髒的。
4、最好便是把棗從盆子裏撈出來,換上潔淨的清水再簡略的清洗兩次就好了。
5、控幹水分,曬乾棗上面的水分,這樣就能夠慢吞吞的享用美食了,用來泡茶,幹吃都是很不錯的,健康又養分。
紅棗的選購竅門
1、看手感,捏的乾燥不黏手、有緊實百感的比較好。
2、看形狀,優質紅棗的果形短壯圓整,顆粒大小均勻,皮薄,皺紋少而淺。
3、掰開棗肉,肉色淡黃的為佳。
4、嚐嚐味道,食之味甜、肉質細、棗核小的堪稱上品。
5、新鮮的幹棗,棗柄比較緊實。而儲存時間長、水分過多損失的幹棗,棗柄容易脱落。
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