鴨肉可以和香菇一起煮嗎
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可以,不衝突。
鴨肉和香菇一起可以做成香菇鴨肉湯。
鴨肉性温,鴨肉比雞肉的味道要重,所以一般會放些調教進去進行調味。而香菇因為有一股清香味,非常好聞,很多人都喜歡用香菇燉湯喝。
香菇和鴨肉的搭配,一起燉湯喝,真的再適合不過了,而且口感非常鮮美。
老鴨滋陰,香菇可以吸走鴨子的油,所以湯就不會油膩。
鴨肉和香菇一起吃的做法原料:
老鴨1只切塊,香菇10只(幹香菇提早半天用温水浸好),枸杞小碗半碗,小葱適量打結,姜一塊拍散,鹽適量,料酒適量。
做法:
1、先將切好的鴨子過水,去掉血沫。將香菇一個切成兩個半個,將枸杞淘洗乾淨。
2、將過好水的鴨塊放入燉鍋(以沙鍋為宜,也可以用其他鍋子),再放上切好的香菇,撒上洗乾淨的枸杞。放上葱結和姜塊。
3、加入清水,以沒過原料以上三公分為宜。
4、放到爐子上,大火煮開,加入料酒(1--2勺)。3--5分鐘後轉小火,慢慢燉。(一般要燉2h左右)
5、用筷子插鴨子,看是否燉酥,差不多的話就放入適量的鹽調味,根據自己的口味添加就可以了。加完鹽以後再燉10--15分鐘即可。
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