【冬天吃羊肉上火嗎】冬天吃羊肉會不會上火
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冬天吃羊肉上火嗎?冬天是一個寒冷的季節,我們需要多吃滋補的食物來抵禦寒冷,羊肉就是一個很好的選擇,那冬天吃羊肉會上火嗎?下面就來具體看看吧。
冬天吃羊肉上火嗎
冬天適量吃羊肉是不會上火的。
從中醫角度分析,羊肉性温熱,入脾腎二經;具有補腎壯陽、温補氣血、開胃健脾之功效;因此,常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽,最適宜平時腎陽不足、脾胃虛弱、手腳怕冷、腎虛腰疼、風寒咳嗽、虛寒哮喘、病後體虛、氣血兩虧等有虛症表現的人羣來食用,補益的效果非常好。
在寒冷的冬季,適量進食羊肉,不但能很好的抵禦風寒,而且還可以提高身體的免疫力,增強抗病能力;特別是羊肉裏所含的維生素A,還可以預防皮膚乾燥,增強呼吸道黏膜的抗病能力,對於抵抗霧霾、預防呼吸道疾病的發生,如感冒、咳嗽、氣管炎等十分重要。
冬天怎麼吃羊肉不上火
1、少放燥熱的調味品
生薑去有去腥味的作用,做羊肉的時候必然是要放生薑,這是無法避免的。但是對於辣椒、花椒這樣的温辛燥熱調味品,能不用則儘量不用。最好是清燉羊肉湯,不放辣椒,也不要選擇吃火鍋,火鍋羊肉最容易上火。
2、搭配涼性、平性食物一起吃
吃羊肉時千萬不能和熱性食物一起吃,應搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、祛火的作用。比如羊肉配着豆腐和白蘿蔔吃最好。涼性蔬菜一般還有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
3、控制進食量
要從根本上解決吃羊肉不上火的問題,還是得控制進食量。每餐羊肉的食用量控制在50克左右,自然不會上火的。
冬天吃羊肉的推薦做法
白蘿蔔燉羊肉
材料:羊肉250g,白蘿蔔150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法:
1、羊肉洗淨,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大葱段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
山藥羊肉湯
材料:羊肉250克,山藥25克,生薑10克,葱白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,紹酒10克
做法:
1、羊肉去盡筋膜,氽去血水,山藥用水悶透,切成薄片,將姜、葱拍破,胡椒打細。
2、將所有七種物質投入鍋中,加適量水武火煮開,繼用文火將羊肉燉爛,可再調味。喝湯吃肉。
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