【紅糖的功效和作用】紅糖水什麼時候喝最好
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紅糖的營養成分
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經榨汁,通過簡易處理,經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5 ~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分,也更加容易被人體消化吸收,因此能快速補充體力、增加活力,所以又被稱為「東方的巧克力」,其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長髮育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。此外,紅糖的含鈣量是白糖的10倍,含鐵量是白糖的3.6倍。
每100克紅糖中所含營養元素 | |||||
熱量 | 389千卡 | 硫胺素 | 0.01毫克 | 鈣 | 157毫克 |
蛋白質 | 0.7克 | 核黃素 | 0毫克 | 鎂 | 54毫克 |
脂肪 | 0克 | 煙酸 | 0.3毫克 | 鐵 | 2.2毫克 |
碳水化合物 | 96.6克 | 維生素C | 0毫克 | 錳 | 0.27毫克 |
膳食纖維 | 0克 | 維生素E | 0毫克 | 鋅 | 0.35毫克 |
維生素A | 0微克 | 膽固醇 | 0毫克 | 銅 | 0.15毫克 |
胡羅卜素 | 0.8微克 | 鉀 | 240毫克 | 磷 | 11毫克 |
視黃醇 | 1.9微克 | 鈉 | 18.3毫克 | 硒 | 4.2微克 |
紅糖的功效與作用
1、補虛
紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質,可加速皮膚細胞的代謝,為細胞提供能量。
紅糖對老年體弱,特別是大病初癒的人,還有極好的療虛進補作用;紅糖對血管硬化能起到一定治療作用,且不易誘發齲齒等牙科疾病。
2、補血活血
紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分,刺激機體的造血功能,擴充血容量,提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。
婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水,有補血活血的作用,在受寒腹痛時,也常用紅糖薑湯來祛寒。
3、保健
紅糖中含有的部分維他命和電解質成分,可通過調節組織間某些物質濃度的高低,平衡細胞內環境的水液代謝,排除細胞代謝產物,保持細胞內、外環境的清潔。
另外,紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質,能抵抗自由基,重建和保護細胞基礎結構,維護細胞的正常功能和新陳代謝。
4、護膚
紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質,可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力,強化皮膚組織結構和皮膚彈性,同時補充皮膚營養,促進細胞再生。
另外,紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質,可有效調節各種色素代謝過程,平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈情況,減少局部色素的異常堆積。
紅糖的食用方法
紅棗杞子木耳湯:黑木耳30克、杞子15克、紅棗5個,紅糖50克煎服,每日2次。經常服用,可有效祛除黑眼圈。
1、紅棗菊花粥:紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克,加清水適量煮粥,待粥煮至濃稠時,放入適量紅糖。此方具有健脾補血、清肝明目之功效,常食用可使面部膚色紅潤,起到保健防病、駐顏美容的作用。
2、生薑紅糖水:生薑15克,紅糖適量,開水沖泡代茶飲之。能治療風寒感冒,有效緩解寒淤血淤型的痛經。
3、紅糖黨蔘赤小豆湯:黨蔘30克、赤小豆30克、丹蔘15克,紅糖適量,水煎取汁,常用可使膚色滋潤。
4、益母姜棗紅糖水:益母草20克、乾薑15克、大棗3枚、紅糖30克,煎水飲用。温經散寒,適用於寒性痛經及黃褐斑。
5、山楂桂枝紅糖湯:山楂肉15克,桂枝5克,紅糖30~50克。將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內,加清水2碗,用文火煎剩1碗時,加入紅糖調勻,煮沸即可。具有温經通脈,化淤止痛功效,適用於婦女寒性痛經症及面色無華者。
食用紅糖注意事項
1、紅糖不宜與豆漿同食,因為紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合會產生沉澱物,不利於吸收。
2、紅糖不宜與竹筍同食,因為竹筍蛋白中合有18種氨基酸,其中的賴氨酸在與紅糖共同加熱的過程中易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體不利。
3、紅糖不宜與牛奶同食,因為紅糖為粗製品,未經提純,含非糖物質及有機酸(如草酸、蘋果酸)較多,而牛奶中的蛋白質遇到酸鹼易發生凝聚或沉澱,故牛奶中不宜放紅糖。
4、紅糖不宜與合銅的食物同食,因為果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收。
5、由於紅糖有活血化淤的作用,所以產後10天內食用為佳,這有利於血性惡露和漿性惡露的排出。若轉為白惡露時,就不宜再食用紅糖,或少用紅糖,以免延長血性惡露排出的時間。
6、紅糖性温,夏天少用,天冷可以適當多用。產前經常吐酸水的應少用或不用,以免增加胃酸而傷胃。
紅糖水什麼時候喝最好
1、由於紅糖中有過多的糖分,建議不要晚上睡覺前喝,晚上睡覺喝多了,睡着了,身體內糖分就會累積,容易得糖尿病。
2、可以選擇在中午飯前喝一杯,持續喝一個星期就很有效果的。個別疼痛症狀嚴重的,可以再晚餐前喝一杯,但是不要在睡覺前喝。
3、早晨起牀的時候也不要喝,因為經過晚上的身體新陳代謝,體內需要的是排除毒素,是需要白開水的,而不是紅糖水。
4、月經期間的女性也可以適量喝一些紅糖水,紅糖水營養成分高,既能補血,也能活血散寒,特別適用於經期受寒或因瘀血而導致的行經不利、痛經、月經暗紅兼小腹冷痛等情況。不過,熱性體質的女性要謹慎飲用紅糖水,糖尿病、高血糖患者更加不宜飲用。
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