【粽子的吃法和要注意什麼】粽子怎麼吃好吃 粽子搭配什麼吃助消化
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粽子的吃法和要注意什麼?端午節一到,大街小巷都是賣粽子的,軟糯滑膩,大家也會應景地在這一天吃粽子,因為粽子是糯米做的,怎麼吃粽子還是有一些要注意的地方。下面就為大家介紹粽子的吃法和注意事項。
粽子的吃法和要注意什麼
粽子的正確食用方法
1、粽子不好消化,因此食用粽子應注意適量,不要一次大量進食,以免造成消化不良。
2、對於糖尿病人等特殊人羣,可以根據身體情況選擇適合的品種。
3、對於散裝粽子應注意少量購買,或現吃現買,避免粽子變質,影響健康。
4、對於真空包裝類和速凍類粽子,購買後注意按照標籤所示保存方式保存,並按照標籤指示的食用方法加工食用。對於真空包裝類產品,注意不要購買和食用漲袋漏氣的粽子。
粽子的創新吃法
方法一:用甜粽煮粥
這是最簡單、最省事的一種做法。像棗粽、紅豆沙粽等這樣的甜味粽子都可以用這樣的方法煮粥喝。
材料:豆沙糯米粽1個,剩米飯半碗,新鮮百合1球,紅豆沙餡兒3勺
步驟:
1、 將粽子用筷子弄成小塊,和剩米飯一起,放入煮粥的鍋中,加上5、6倍的清水,水開後關小火慢煮;
2、 百合掰成小片用清水沖洗乾淨,15分鐘後,和紅豆沙餡兒一同放入煮粥的鍋中,用勺子攪拌均勻,10分鐘後關火,燜上幾分鐘就可以食用了。此外,這粥冷飲味道也不錯哦
方法二:用甜粽做點心
這是一種變通的方式,很像小時候媽媽為了讓我們能安心在廚房“陪廚”,用麪糰什麼的讓我們揉捏,然後做成讓我們開心的小食品……
材料:豆沙糯米粽1個,花生碎和南瓜籽,白糖適量;
步驟:
1、 用刀將粽子切成小塊兒,然後加上花生碎、南瓜籽和白糖;
2、 戴手套把上述材料像揉麪團那樣充分混合在一起,直至把米團揉得有彈性為止;
3、 像做園子那樣弄成一個個小圓球,小點心就做好了。可以作為不錯的茶點哦!
方法三:用肉粽或鹹味粽做米糕
材料:鹹蛋黃肉粽1個;
步驟:
1、 把粽子切成小片;
2、 不粘鍋鍋裏放一點菜油,油熱之後放入粽子切片,兩面煎制之金黃,即可食用。
方法四:用肉粽做夾餡兒
把糯米粉和麪粉按照1:1的比例混合,攤成蛋皮,可厚可薄,把肉粽子片碼在蛋皮上加熱,然後取出,將蛋皮兩面翻折對裹,將餡兒夾在中間,捲成大卷,最後切成小片,就做成了糯米蛋卷啦!
如果將肉粽子弄成 小塊,拌上些蔬菜,加上一些調味料,可以做成簡易燒賣的餡兒。用這樣的餡兒還可以做“豆皮”。這種武漢小吃是用豆麪混合成漿水,攤成麪皮的時候加上雞蛋, 然後把肉、蝦以及香菇、蔬菜丁、葱薑末、調味料等混合拌在一起做餡兒,包好進行煎制,最後切成塊狀食用。用肉粽做餡兒味道真的很不錯哦!
吃粽子注意事項:粽子的八種錯誤吃法
不宜一次吃太多
粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果一次吃的太多,容易引起腹脹等不適感覺。一般來説,成年人一天以吃1~2個(不超過250克)為宜。
不宜與寒性瓜果同吃
吃粽子時可搭配一些新鮮蔬菜和水果,以幫助腸胃蠕動,避免消化不良。但不要與寒性瓜果類一起食用,比如西瓜、生西紅柿等,以免引起腹脹、腹痛或腹瀉。
不宜空腹吃
如早晨空腹吃粽子,由於難消化的糯米等在胃裏停留時間較長,會刺激胃酸分泌過多,易出現“燒心”或“泛酸”等症狀,尤其是原有慢性胃炎、食道炎的患者,還可能導致舊病復發。
不宜涼着吃
粽子最好不要涼着吃,吃前要加熱。一是因為糯米和粽子餡都是容易變質的食物,加熱不充分很容易發生食物中毒;二是因為變涼的粽子過油、過粘,更容易引起消化不良。
不宜同時喝冷飲
吃粽子的時候可搭配一些用絲瓜、紫菜、海帶、豆腐等為主料的熱湯,有利降低粽子的滑膩感,並能均衡營養。但不要同時喝冷飲,因喝冷的湯水會使糯米發硬凝固,容易引起腹部滯脹難受。
不宜當夜宵
特別是肉粽和豬油豆沙粽等含脂肪多,屬油膩食品,睡前食用會加重胃腸負擔,易引起消化不良,還影響人正常睡眠。
不宜吃未熟透的粽子
有不少家庭自包粽子,但注意一定要煮熟煮透才可食用。不然的話,未熟透的粽子不僅口感差、味道不好,而且食後極難消化,會給胃腸增加極大負擔。
不宜存放太久
粽子要現包現吃,不宜保存太久。尤其炎熱的天氣裏,粽子很容易變質,棗粽和豆沙粽放冰箱也不要超過3~5天;如果是肉餡粽子,應在3天內吃完為佳。粽子剝開後如有粘絲,則表示粽子可能不新鮮了,最好別食用。
四大人羣不適合吃粽子
1、心血管病患者
粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪較多,屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多,可增加血液粘稠度,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。
2、老人和兒童
粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童如過量進食,極易造成消化不良,並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
3、胃腸道病患者
粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質,吃後會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性温滯氣,植物纖維多且長,吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
4、糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時通常還要加糖,如果不加節制,會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
粽子的在各地吃法
1、廣東粽子。南方粽子的代表品種,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。
2、閩南粽子。廈門、泉州的燒肉粽馳名海內外。
3、寧波粽子。浙江寧波粽子多為四角形,有赤豆粽、紅棗粽等品種。
4、嘉興粽子。浙江嘉興粽子歷史悠久,有三角形和長方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。
5、蘇州粽子。蘇州粽子多為呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、製作精細等特色。
6、四川粽子。四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因製作講究,工藝複雜,其口味獨特。
7、海南粽子。與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。
8、北京粽子。北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形,多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。
9、山東粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,風味獨特。
10、台灣粽子。帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
另外,粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、蘇北的“鹹蛋粽”、上海的“鹹味粽”、雲南的“火腿粽”等各具特色。
粽子怎麼吃:搭配什麼吃助消化
吃法一:喝熱紅茶
粽子因為多油,多吃容易膩,而且糯米又是不容易消化的食物,因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩,食滯。熱的紅茶有去油膩的作用,吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。紅茶不需要特別指定哪一種,但是一定要是熱的這樣才能起到很好的解膩作用。
吃法二:山楂、陳皮就粽子
陳皮有消食、去滯漲的作用。山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方,因此它對於去除吃粽子後的油膩感和積漲感有很好的作用。同時,山楂還有絕佳的消脂效果,這二者和粽子同時,就能吃得健康又放心啦。
吃法三:粽子+熱茶
一杯清香温熱的香茶能幫你解暑、消食,很好的健康飲品。因此,根據這個原理,大家可以在吃粽子的時候沏上一杯熱茶,一定會幫助解除粽子的油膩。另外,熱茶的種類我首推紅茶,具體種類不限,但一定要是熱茶,因為冷的東西會讓糯米變得更加的不易消化,後產生腹脹的感覺。
吃法四:搭配白蘿蔔
蘿蔔健胃、消食又通氣,養生的絕佳食品。對於老人、小孩和消化不良的人羣來説,吃粽子的時候,搭配上涼爽的白蘿蔔,可以起到通氣、去積食的作用。另外,大家還可以嘗試一些和蘿蔔有相同效果的蔬菜,例如:芹菜、菠菜、洋葱等等,這些蔬菜都能夠幫助我很好的消化掉黏膩的粽子。
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