胡椒豬肚雞的功效
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胡椒豬肚雞是用豬肚、雞、胡椒粒做成的美食,其不僅味道鮮美,還有很好的滋補作用。下面一起來看看胡椒豬肚雞的功效吧。
胡椒豬肚雞的功效
豬肚味甘,性微温,富含鈣,磷,鐵,脂肪,蛋白質等營養成分,白胡椒性温熱,有祛寒功效。雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃的功效。
三者合用做成胡椒豬肚雞湯能温中健脾,散寒止痛,常用於調理脾胃虛寒證,可以健脾胃,補虛損,適宜身體羸弱人羣,小兒脾胃虛弱。產後婦女,以及胃潰瘍,十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者食用。
患有咽乾咳嗽、口腔炎、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於陰虛火旺者、孕婦等應忌食,因為裏面添加了燥熱的胡椒。
胡椒豬肚雞用白胡椒還是黑胡椒
應用白胡椒。
黑胡椒中含有的揮發性胡椒油含量很高,長時間漸熱會導致辛辣的味道減弱,這樣燉出來的湯味道沒那麼好。而白胡椒適合長時間燉煮,且適合放在湯品中飲用,並且其白色還可讓湯色更白,所以應用白胡椒。
胡椒豬肚雞用多少胡椒好
這個量並不固定,應根據個人口味而定。
一般來説,用胡椒粒一般放20到40粒的樣子,且胡椒應先炒熟後再放到豬肚中,這樣味道更香。為了味道更好,也可以將胡椒稍微捻一下,裝在小紗布袋中,既不影響口感又能有更重的辣味。
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