【什麼是巴氏奶】什麼是巴氏鮮奶
本文已影響6.62K人
本文已影響6.62K人
巴氏鮮奶指採用巴氏滅菌法加工的牛奶。
巴氏鮮奶,以保留牛奶天然營養為目的,採用低温殺菌工藝處理的巴氏鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特點。
第一種方法是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。
採用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%。
經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
同時,巴氏鮮奶對奶源要求極高,必須採用新鮮、安全的牧場奶源,不允許用奶粉還原。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保持15~16秒。
其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,温度太高反而會有較多的營養損失。
巴氏奶的保存時間是多久巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。
在一定温度範圍內,温度越低,細菌繁殖越慢。
温度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜温度為28℃—37℃)。
但温度太高,細菌就會死亡。
不同的細菌有不同的最適生長温度和耐熱、耐冷能力。
巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的温度和保温時間處理,將其全部殺滅。
但經巴氏消毒後,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,因此要儘快食用。
喝巴氏奶有什麼好處1、巴氏奶中含有大量的鈣,可以補充身體中所需要的鈣元素,有助於青少年的生長髮育。
2、實踐表明,睡前喝一杯温熱的巴氏奶確實有助於睡眠。
3、當然最主要的是豐富的蛋白質、氨基酸、維生素,是每天人體必需攝入的營養元素,這些在巴氏奶中都可以得到。
4、巴氏奶中還可以防止動脈硬化,維持中老年人的體質健康。
5、巴氏奶含有大量的維生素B,可以保護視力。並且加速脂肪代謝,減少痘痘、痤瘡。
巴氏鮮牛奶經過巴氏消毒後,牛奶的衞生完全可以達標,不必再加熱喝。
如果是老人、兒童等胃腸道功能比較虛弱的人飲用,可以温熱巴氏鮮牛奶,但是温度最好掌握在30到35度之間,不能超過40度。
因為加熱時間越長,温度越高,其營養物質流失越嚴重。
【巴馬湯】巴馬湯是什麼 巴馬湯的功效
巴氏牛奶:消費者購買首選
【嘴巴苦是怎麼回事】嘴巴苦是什麼原因
巴氏鮮奶怎麼加熱 巴氏鮮奶不加熱可以喝嗎
【亨氏奶粉怎麼樣 亨氏奶粉好嗎】亨氏奶粉好不好
什麼是巴氏鮮奶
【淋巴結】淋巴結是什麼 淋巴結腫大
【唐氏綜合症是什麼】什麼是唐氏綜合徵 唐氏綜合徵是指什麼
【惠氏奶粉是哪個國家的】惠氏奶粉是哪個國家的品牌 惠氏奶粉是哪國的 惠氏奶粉是哪國的
【歐巴是什麼意思】歐巴是什麼意思在韓語裏
【淋巴結是什麼】淋巴結是什麼意思
【為什麼松鼠的尾巴很大的故事】松鼠尾巴的特點 松鼠尾巴的作用是什麼
【唐氏兒是什麼意思】唐氏兒是什麼
【惠氏奶粉怎麼樣 惠氏奶粉好嗎】惠氏奶粉好不好
心巴是什麼梗 網絡用語心巴是什麼意思
【唐氏兒】 什麼是唐氏兒 唐氏兒有什麼症狀
【淋巴】淋巴是什麼
【惠氏奶粉怎麼樣】惠氏奶粉好嗎 惠氏奶粉好不好
惠氏奶粉是哪個國家的 惠氏奶粉怎麼樣
【孩子嘴巴疼是怎麼回事】孩子嘴巴疼的原因 寶寶嘴巴疼是什麼情況