孕婦用艾葉燉雞好還是艾根燉雞好
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用艾根燉老母雞更好。
艾根燉雞是客家人的傳統滋補湯,它有極好的滋補功效,是梅州當地女性坐月子期間必喝的一道食譜,其他人羣喝也同樣具有滋補、暖胃功效,孕婦還能安胎。這道菜對用到的艾葉有一定講究,一般選用農曆五月初五之前採摘曬乾的艾根或艾梗,不用幹艾葉,因為艾根、艾梗的功效比艾葉好很多,且選擇的艾草根莖越粗越老的越好,這樣聞起來更香。
主料:艾草幹70克,老母雞1只大約1500克左右,生薑10克。
做法:
1、將老母雞放血宰殺,拔毛、去內臟,然後洗淨、切成大塊。
2、生薑洗淨(不要去皮),再拍扁。
3、瓦鍋洗淨,放進老母雞、艾梗、生薑,加入清水,先用猛火燒開,煮約5分鐘後,轉換成小火煮,以水面有滾沸為度,約煮1.5~2小時即可,然後加適量食鹽調味。
功效:艾草煲雞湯可以調經,補血,祛風暖胃、清熱解毒,又可以平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳。對痛經,月經不調,宮寒,安胎有一定的療效。因老母雞去風效果好,故煲艾草湯一般選用它。
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