孕期吃肉講究多,這樣吃胎寶寶健康又聰明!
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孕期少不了吃肉。
肉類中含有豐富的蛋白質和脂肪,還有人體所需的鐵、維生素及其他營養元素,是孕媽每頓餐食必不可少的品類。
但你知道孕期最適宜吃哪類肉嗎?你知道它們的最佳搭配嗎?
1豬肉
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;具有補腎養血,滋陰潤燥之功效。豬肉能給孕婦提供優質蛋白質和必需脂肪酸,豬肉還能提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。所以這是孕婦所食的首選。
最佳搭配:豬肉+黃瓜
黃瓜釀肉
黃瓜是涼性的,有清熱,利尿和解毒的作用,而豬肉是滋膩的可以補中益氣,兩樣東西配在一起煮可以補充足夠的營養,還可以預防便祕和乏力的情況。
準備食材:黃瓜1根、瘦肉30克、姜2片、葱1根、鹽少許
步驟1:將黃瓜去皮,洗乾淨之後,切成厚約5裏面的塊。
步驟2:挖掉中間的黃瓜籽。
步驟3:姜切成薑末,葱洗乾淨,切成葱末。
步驟4:將瘦肉剁成肉末。
步驟5:將肉末、葱末、薑末和鹽倒入碗中,拌勻。
步驟6:將肉末填入黃瓜中。
步驟7:將黃瓜放入蒸鍋中,蒸熟即可。
2雞肉
雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以説是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉的這些特點滿足孕婦懷孕期間的營養所需,另外雞肉味道鮮美,可以烹調出各種美味,滿足孕婦的味覺需求。
最佳搭配:雞肉+板栗
紅腰豆栗子燜雞
雞肉中的蛋白質種類多,消化率高,並含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類物質。板栗則有健脾益氣、清熱解毒的效果,與雞肉搭配,可以進一步提高人體對蛋白質的吸收率,增強其補虛益氣作用。
準備食材:紅腰豆200克、雞200克、栗子50克、姜2片、醬油2湯匙、鹽2茶匙、料酒2茶匙、食用油1/2湯匙
步驟1:將雞洗乾淨,切成大小適中的塊,然後放入沸水中略微焯燙,撈起。
步驟2:將紅腰豆洗乾淨,放入沸水中焯燙至斷生,然後撈出,瀝乾水分。
步驟3:將栗子去皮,洗乾淨之後,放入蒸鍋中蒸熟,然後取出備用。
步驟4:熱油鍋,放入薑片炒香,然後放入雞肉,調入料酒,翻炒均勻。
步驟5:然後倒入適量的清水,調入醬油和鹽,蓋上鍋蓋,燜煮半個小時。
步驟6:半個小時之後,放入栗子和紅腰豆一起,拌勻之後,接着燜煮半個小時。
步驟7:等到食材熟透,紅腰豆、栗子煮軟之後,即可出鍋。
3魚肉
魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素。所以,孕媽媽常吃魚肉,可以讓肚子中的寶寶變得健康又聰明。
最佳搭配:魚肉+豆腐
黃骨魚豆腐湯
豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少,而在豆腐中含量較高。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,使其補鈣效果更佳。
準備食材:黃骨魚1條、豆腐1大塊、姜3片、香菜1棵、鹽2茶匙
步驟1:將黃骨魚洗乾淨,豆腐洗乾淨,切成小塊,將香菜洗乾淨,切成末。
步驟2:取湯鍋,放入黃骨魚和薑片,放入沒過魚的水,大火煮開之後,換成小火熬煮約1個小時。
步驟3:煮到魚肉開始鬆散的時候,放入豆腐塊。
步驟4:將豆腐煮熟之後,調入鹽。
步驟5:將豆腐魚湯盛入碗中,撒上香菜末即可。
4牛肉
牛肉是最能幫助人增強體力的肉類,因為牛肉中富含豐富蛋白質,其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,有助生長髮育。所以,孕婦媽媽食用牛肉不僅可以讓自己變得更加健壯,同時也可以讓肚子中的寶寶變得更加強壯。
最佳搭配:牛肉+土豆
番茄土豆牛肉湯
牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有時會破壞胃粘膜,土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃粘膜的作用。
準備食材:牛肋300克、西紅柿2個、土豆200克、老薑50克、水1000毫升、鹽1湯匙
步驟1:將牛肋切成小塊。
步驟2:牛肉加入沸水中焯燙後撈出,沖洗掉浮沫。
步驟3:西紅柿洗乾淨,切成塊。
步驟4:姜洗乾淨切成片,土豆洗乾淨去皮,切成塊。
步驟5:將牛肋、薑片和水放入鍋中,大火煮開後轉成小火,燉煮約2個小時。
步驟6:將土豆、西紅柿加入鍋中繼續煮,食用前用鹽調味即可。
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