備孕、懷孕到產後如何科學食用燕窩全攻略
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很多家庭給孕期補充營養都選擇燕窩,那麼吃燕窩有什麼注意事項呢?有什麼好的做燕窩的食譜嗎?一起來看看下面詳細解説了備孕,懷孕到產後整個時期如何科學食用燕窩全攻略!
準媽媽們看着肚子裏的寶寶一天天地長大,在感到欣喜的同時,一些“甜蜜的煩惱”也隨之而來,妊娠反應、免疫力低下、體弱無力、妊娠紋等一連串的問題,也讓準媽媽們頭疼不已。不少準媽媽會選擇吃燕窩來養胎,吃燕窩能增強孕婦的免疫力,讓孕婦少生病,當中的燕窩酸還能促進胎兒大腦的發育,讓寶寶更健康聰明。
央視《走進科學》節目講解燕窩,這估計是至今對燕窩最權威最真實的報道了:
特別是近幾年來,全面進入了二胎時代,不僅新手準媽媽會選擇燕窩養胎,二胎準媽媽也加入到燕窩辣媽的大軍。準媽媽吃燕窩有講究,可不能人云亦云、道聽途説。到底怎樣的燕窩才最適合準媽媽食用呢?
準媽媽吃燕窩,選購很重要
從品牌上來説:只要純天然、無添加的燕窩,那都是值得選擇的好燕窩。
純天然的燕窩本身會有淡淡的自然黴味(腥味),顏色會由於築巢的季節不同等因素而有所差異:雨季燕窩的顏色較白;旱季燕窩的的顏色較黃較灰。無論是什麼季節、產地、類別的燕窩,只要是純天然的燕窩,能確保品質的,無論品牌大小,都值得選購!
從工藝上來説:燕窩的挑毛工藝一般分為幹挑、半乾挑、濕挑。幹挑和半乾挑能最大程度的保留燕窩完整的形態,幹挑燕窩的囊絲比較多,半乾挑燕窩的囊絲相對少;濕挑對盞形的保留比較差,外觀上也有明顯的縫隙。三者進行比較的話,幹挑盞相對更好。
幹挑燕窩本身就是品質極好的輕毛、極輕毛原料。輕毛或極輕毛燕窩,在燕子築巢時只摻雜少量燕毛,不需要大量工序就能把其中的燕毛挑乾淨,沒有經過長時間泡水、挑毛等工序,不會對囊絲的結構有較大的影響,也不會存在因為泡水時間太長而增加營養流失的風險。而且,輕毛、極輕毛的燕窩挑毛更方便快捷,更適合上班族準媽媽食用,節省了準媽媽的時間,令她們有更多時間休息,補充營養和體力。
不過,適合幹挑燕窩的毛燕數量非常少,所以十分珍貴,這也就是市面上幹挑燕盞比較昂貴的主要原因。
從發頭上來説:好的燕盞的發頭為6~8倍,達到10倍發頭的燕窩數量極少,如果購買到的燕窩發頭低於4倍,那燕窩的品質比較一般。需要注意的是,燕窩發頭並不是越大越好!個別不法商販為了追求利益,會在燕窩裏添加魚膠、白木耳、薯粉、膨化劑等,令燕窩的發頭出奇地驚人!
所以,不要盲目追求發頭的程度,燕窩的發頭在一定範圍內都是可以接受的,都是好品質的燕窩。
從形狀上來説:不同形狀的燕窩,當中所含的營養自然有部分區別。但從外觀來看,自然是燕盞比較佔優,其次是燕條,他們的營養價值比燕碎、燕餅更高些。
準媽媽食用的話,建議還是買燕盞,不太推薦燕碎、燕餅等一類殘盞,主要是這一類的品質比較難確認,容易產生問題,而且口感各方面也相對較差,除非你可以確保品質。
準媽媽吃燕窩,制定計劃是關鍵
準媽媽吃燕窩,可不能亂來,需要持之以恆,有計劃地食用燕窩,才能把燕窩的作用發揮到最大。孕期每個不同的階段,需要補充的營養不一樣,食用燕窩的分量和搭配也會隨之不同。
備孕期(孕前6個月) 準媽媽在孕前除了要補充足夠的葉酸以外,還可以開始吃燕窩備孕。從懷孕前6個月開始,就可以為懷孕做好準備,打下良好的基礎。
吃燕窩能增強人體免疫力,讓準媽媽不容易生病,才能更好地增強體質,容易受孕。備孕期的準媽媽,可以隔天吃一次燕窩,每次吃3克,一直吃到懷孕後。這個階段,準媽媽需要補充多種維生素和膳食纖維,有助於受孕,因此可以多選擇水果燕窩搭配食用。
備孕期食譜
山藥燕窩
材料:燕窩3-5克,大米、紫薯適量,冰糖適量
做法:1.燕窩泡發好,挑去細毛與雜質,撕開瀝乾水分備用。2.山藥去皮切成小塊,放進鍋裏,加入適量清水,大火煮開後,轉小火熬30分鐘左右。3.燕窩放進燉盅裏,倒入純淨水,隔水慢燉15-20分鐘,放入冰糖繼續燉5分鐘。4.將煮好的山藥放進燉好的燕窩,輕輕攪拌後即可食用。
作用:補而不膩,不熱不燥,甘味滋脾胃,既補氣,又益陰。經常食用能提高機體的免疫力,還可有效預胃腸道疾病的發生。
核桃燕窩
材料:燕窩3-5克,核桃適量,冰糖適量
做法:1.燕窩泡發好,挑去雜質與細毛,瀝乾水分備用;核桃洗淨。2.燕窩、核桃放進燉盅裏,倒入純淨水,隔水慢燉20-25分鐘,出鍋前5分鐘放入冰糖調味,出鍋後即可食用。
作用:補腦養顏之佳品,不僅健腦防衰老,補腎,還可以減壓安眠。
紅棗紅糖燕窩
材料:燕窩3-5克,紅棗15克,紅糖適量
做法:1.燕窩泡發好,挑去細毛與雜質,撕開瀝乾水分備用。2.紅棗放入鍋內,加入適量清水,大火煮沸後改小火燉,直到紅棗爛熟。3.燕窩放進燉盅裏,倒入純淨水,隔水慢燉15-20分鐘,加入紅糖和煮好的紅棗,慢燉5分鐘後即可食用。
作用:滋陰潤燥、補肺養陰、補虛養胃,安神明目,補氣養血。
小米紅棗燕窩粥
材料:燕窩3-5克,小米100克,食鹽適量
做法:1.燕窩泡發好,挑去雜質與細毛,瀝乾水分備用;小米 和紅棗洗淨倒入鍋中,加入清水慢煮成粥。2.燕窩放進燉盅裏,倒入純淨水,隔水慢燉20-25分鐘。3.將小米粥盛到碗裏,待稍涼後,加入燉好的燕窩拌勻,可加適量食鹽調味。
作用:有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、活血補氣等功效。
孕早期(孕期0-12周) 準媽媽在孕早期會有妊娠反應,會經常感覺頭暈乏力、嗜睡噁心、食慾減退等症狀,個人體質不同,妊娠反應的強度也會不同。
孕早期吃燕窩,能調節體內微循環,促進新陳代謝,一定程度上改善妊娠反應。孕早期的準媽媽可以每天吃一次燕窩,每次吃3克,搭配紅棗、草莓等生津的食材食用,能更有效地改善妊娠反應,讓準媽媽孕期更舒坦。
孕中期(孕期13-27周) 這個階段胎兒已進入了安定期,妊娠反應會逐漸沒這麼劇烈,這個階段的胎兒發育得比較快,正是為寶寶補充營養的絕佳時機。 燕窩中含有唾液酸,能促進大腦的發育,增強準媽媽和寶寶的記憶力,讓準媽媽避免“孕傻”,讓寶寶更聰明!這個階段準媽媽可以每天吃一次燕窩,每次吃的分量可以酌情增加到3-5克,如果準媽媽平時營養補充條件較好的話,也可以選擇隔天吃一次。由於孕中期需要讓寶寶和準媽媽多補充營養,可以選擇核桃燕窩或芝麻糊燕窩等搭配。
孕晚期(孕期28周後) 孕晚期的準媽媽的肚子一天比一天大,因此非常消耗體力,準媽媽在這個階段就要避免過度勞累。 燕窩中含有大量優質蛋白質,能補充準媽媽消耗的體力,而且不油膩、不上火,不會對孕晚期的準媽媽形成負擔。在這個階段,準媽媽可以每天吃一次燕窩,每次吃5克,在燕窩的調味上,鹽分和糖分不宜攝入過多。由於這個階段準媽媽較容易便祕、上火,可以搭配易消化的南瓜燕窩粥等食用。
孕期食譜
淮山枸杞鵪鶉燕窩湯
材料:燕窩3-5克,鵪鶉1只,淮山適量,枸杞適量,鹽適量
做法:1.燕窩泡發好,用鑷子挑去毛和雜質,撕開瀝乾水分備用,淮山和枸杞稍微浸泡沖洗,鵪鶉清洗後切成塊。
1.燕窩泡發好,用鑷子挑去毛和雜質,撕開瀝乾水分備用,淮山和枸杞稍微浸泡沖洗,鵪鶉清洗後切成塊。2.把鵪鶉、淮山放進燉盅內,隔水慢燉40-50分鐘。3.燕窩放進燉盅裏,繼續慢燉20-25分鐘,出鍋前5分鐘放入枸杞,出鍋後放鹽即可食用。
此湯含高蛋白低脂肪,營養豐富,清淡鮮美,肉質鮮嫩,易於消化很適合孕期食用。
蓮子百合燕窩
材料:燕窩3-5克,蓮子10-15粒,百合適量,冰糖適量
做法:1.燕窩泡發好,用鑷子挑去毛和雜質,撕開瀝乾水分備用,蓮子去芯。2.蓮子預先燉好,放在邊上備用。3.燕窩放進燉盅裏,隔水慢燉20-25分鐘。4.蓮子和百合單獨燉,出鍋前5分鐘再將燉好的蓮子百合以及冰慢放入燕窩中慢燉,出鍋即可食用。
作用:蓮子百合燉燕窩屬於結核病食療藥膳食譜之一,對改善症狀十分有幫助。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有一定功效。
燕窩芝麻糊
材料:燕窩3-5克,芝麻糊適量,冰糖適量
做法:1.燕窩泡發好,用鑷子挑去毛和雜質,撕開瀝乾水分備用。2.燕窩放進燉盅裏,隔水慢燉20-25分鐘。3.將芝麻糊放入冰糖並用開水沖泡好,最後倒進燉好的燕窩中拌勻即可食用。
作用:健胃、保肝,有助於新生兒頭髮烏黑漂亮、美白之好處。建議大家可以自己購買些黑芝麻來磨粉,自己來泡芝麻糊,這樣黑芝麻糊的純度會更好。當然也可以從市面上直接購買黑芝麻糊哦!
產後修復期(產後1-8周)
順產的產婦,產後能進食了就可以開始吃燕窩了;而剖腹產的產婦,可以等排氣以後,能進食了,才開始吃燕窩。需要注意的是,剖腹產的產婦,由於產後第一週容易傷口感染,如果出現了發燒症狀,就不能食用燕窩,可以等一週後傷口癒合了,再食用燕窩。
燕窩能補充產婦在產後流失的營養,調節體內微循環,提高身體對營養的吸收能力,促進子宮和肌膚的修復,改善妊娠紋,同時,燕窩中的營養能通過乳汁傳遞給寶寶,也能達到“一人吃兩人補”的作用。這個階段可以每天吃一次,每次吃3克,搭配小米燕窩粥或雞絲燕窩粥食用,能補充產婦元氣和營養,鹽不宜多放。
產後食譜
鯽魚湯燕窩
材料:燕窩3-5克,鯽魚湯適量
做法: 1.鯽魚洗淨,用廚房紙吸乾水分,姜和大葱切片,鍋裏放油,將魚煎一會,煎好的魚放入適量水,放入備好的葱片薑片,大火燒開後小火燉二十分鐘 ,起鍋後為了放心一些,用細紗網去魚小骨再放入適量鹽,湯汁放在一邊待用。 2.燕窩泡發好,用鑷子挑去毛和雜質,撕開瀝乾水分備用。 3.燕窩放進燉盅裏,隔水慢燉20-25分鐘。 4.再將燕窩加入鯽魚湯中並放少量食鹽調味即可。
作用: 滋補催奶,產婦的催乳佳品。
紅豆薏米燕窩粥
材料:燕窩3-5克,炒熟的薏米適量,紅豆適量
做法: 1.燕窩泡發好,挑去雜質與細毛,瀝乾水分備用;紅豆與薏米放進鍋中,倒入清水慢煮成粥。 2.燕窩放進燉盅裏,倒入純淨水,隔水慢燉20-25分鐘。 3.將紅豆薏米粥盛到碗裏,待稍涼後,加入燉好的燕窩拌勻即可食用。
作用: 利水,消腫,健脾胃、祛濕補心。
牛奶木瓜燕窩
材料:燕窩3-5克,木瓜半個,冰糖適量,牛奶適量
做法: 1.燕窩泡發好,挑去雜質與細毛,瀝乾水分備用;木瓜去皮切成小塊備用。 2.燕窩放進燉盅內,倒入純淨水,隔水慢燉15-20分鐘。 3.加入牛奶、木瓜和冰糖,繼續慢燉5分鐘,出鍋後即可食用。
作用: 美容養顏,產後滋補的最好選擇。還能增強身體抵抗力,預防傷風感冒。
孕婦吃燕窩的6大誤區
孕期燕窩吃得越多越好?
孕婦吃燕窩有非常多的好處,能補充孕期所需的營養,能增強人體免疫力,可以促進寶寶大腦的發育,還能令孕婦的肌膚變得更白皙嫩滑。
燕窩雖好,但每次吃燕窩的量不宜過多,成年人每次吃燕窩3-5克,就足夠了。燕窩用量過多,營養不容易吸收,還不如少量多次,合理地吃燕窩進補。
燕窩有激素?會對寶寶造成影響?
孕媽們想要吃燕窩調理,但總是會擔心:燕窩中有沒有激素?孕婦吃燕窩會對寶寶有害嗎?
燕窩中的確含有激素,但孕媽們不必擔心,我們每天吃的食物中,包括牛奶、雞蛋、雞肉、小麥等食物中,都含有激素。
英文期刊《Food Chemistry》中的一篇名為《Natural Occurrence of Steroid Hormones in Food》的文章;關於燕窩的激素含量,也在一本叫《Asian Journal of Chemistry》的期刊中找到了相關數據,我們對比了一下燕窩、雞蛋和牛奶的激素含量。
根據以上數據可以得知:
每54克燕窩中所含的激素(孕酮)含量,還不如一個雞蛋多!
如果成年人每天吃3克燕窩的話,當中的激素含量還遠遠不如一個雞蛋!每天吃雞蛋都沒問題了,每天吃燕窩怎麼會有害呢?更別説吃燕窩會對孕婦和寶寶造成影響了!
燕窩不但不會對胎兒造成不良影響,反而還能令寶寶更聰明!燕窩中含有唾液酸,孕媽吃燕窩,當中的唾液酸能通過母體傳遞給寶寶,促進寶寶大腦發育,刺激寶寶神經突觸的生長,增強寶寶的智力,令寶寶更聰明!
燕窩是萬能保胎品?
在現代醫學上的定義來看,保胎的意思就是防止自然流產。自然流產最常見的原因是染色體異常造成的,染色體是遺傳物質的載體,是不可能通過母體吃什麼或攝入什麼營養而改變的。換句話來説,保胎不等於安胎,燕窩只能安胎,不能保胎(防止自然流產)。
孕媽在懷孕的過程中,如果營養不良,容易引起貧血、乏力、頭暈、噁心等症狀。燕窩中含有優質的蛋白質和多種微量元素,能為孕媽補充大量營養,促進新陳代謝,令胎兒發育得更健康。
孕婦吃燕窩會大補上火?
燕窩是滋補品,許多人一談到“補”就覺得會上火,這也難怪,人們都説“秋冬進補”,所以很多人都會以為所有滋補品都是指温熱性的食物,經常吃會容易上火。但實際上,滋補並不全是指温補,“補”也不全是上火的代名詞。
燕窩性平味甘,不燥不膩不上火不寒涼,適合大多數體質的人士食用,對於孕期不宜吃過於温補或寒涼滋補品的孕婦來説,是再好不過的進補聖品。
吃燕窩一定能祛除妊娠紋?
吃燕窩不一定能祛除妊娠紋,只能預防或改善妊娠紋的產生。
為什麼會這麼説?如果在孕期不好好保養,等產生了妊娠紋才來用燕窩進補,只能起到改善的效果,並不一定能完全消除妊娠紋;孕期想要避免妊娠紋的產生,就要從妊娠紋還沒產生之前就吃燕窩,能預防或改善妊娠紋產生,越早吃燕窩,效果就越好!
所有孕婦都能吃燕窩?
大多數體質的孕婦都能吃燕窩進補,但以下兩種孕婦就不適宜吃燕窩了。
蛋白質過敏的孕婦:
燕窩中含有大量蛋白質,因此,對蛋白質過敏的孕婦不適宜吃燕窩。
感冒發燒中的孕婦:
人體在感冒發燒時,需要排出體內的邪氣,如果此時食用燕窩,有可能令體內邪氣難以排出,影響痊癒進度,因此,感冒發燒中的孕婦,應在痊癒後再繼續食用燕窩。
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