孕婦吃黑魚怎麼做好吃
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食材:黑魚2條、豆腐300克、火腿150克、花菇4個。
做法:
1、先把黑魚去腸留鱗洗乾淨,豆腐切成長方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味。
2、處理好的黑魚入油鍋煎到差不多金黃色,然後加水和料酒和其他配料,大火煮沸轉文火40分鐘後,即可出鍋。
酸菜黑魚片食材:黑魚片、酸菜、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、料酒、澱粉、油、白胡椒 。
做法:
1、黑木耳泡發洗淨,胡蘿蔔切片,酸菜切碎洗淨。
2、將黑魚切成片,然後加生薑水,少許鹽,料酒,澱粉,白胡椒粉醃製二十分鐘。
3、鍋內多放點油燒熱,倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。
4、用鍋內剩餘的油煸炒胡蘿蔔黑木耳。
5、之後加入酸菜翻炒,加入適量涼開水燒製斷生。
6、倒入黑魚片,加入少許糖調鮮,翻炒均勻,因為酸菜本身有鹹味,所以不需要另外加鹽了。
番茄黑魚湯材料:黑魚1條、西紅柿4個、黃瓜、豆乾、花蛤。
做法:
1、黑魚洗淨,用刀將其肉、魚骨、魚頭切開,然後用蒸魚豉油、生抽、耗油醃製下;
2、熱鍋倒油,加入番茄炒一炒,待番茄變軟了加入適量的開水;
3、煮開後,先加入帶魚骨的魚肉和魚頭,等湯再開了放魚肉和其他材料燉煮10分鐘左右,出鍋前加鹽調味即可。
玉帶黑魚卷食材:黑魚1條(約600克)、火腿50克、雞脯肉10克、香菇10克、玉蘭片10克、雞蛋1個、香葱2棵、生薑1小塊、澱粉適量、香油3克、高湯大匙、白胡椒粉3克、精鹽3小匙、味精3克
做法:
1、黑魚宰殺後取淨魚肉,切塊,然後片成片,用精鹽抹勻上味,拍上幹澱粉;葱白洗淨切段;
2、把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊,將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲,整齊地卷在魚片內,再在外面抹上蛋清糊收口,做成魚卷;
3、把葱葉系在魚卷中間,裝盤,蒸5分鐘後取出;
4、炒鍋上大火,加入高湯,放入蒸魚卷的汁水,投入葱段,加入鹽、味精,用濕澱粉勾薄芡,淋在魚捲上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。
蒜籽黑魚
食材:2斤左右黑魚1條、蒜籽1大把、葱、姜、醬油、鹽、料酒、糖1勺、花椒、八角。
做法:
1、黑魚一條宰殺乾淨,切段。蒜籽和其他輔料準備好。不粘鍋加油,鍋熱加入魚塊。待魚肉發白翻面,繼續煎制一會,將魚肉推到鍋邊,加入葱姜八角花椒,炸香。加入料酒。
2、加入老抽。加水,一大勺子白糖,鹽少許。燉煮到魚肉快成熟時加入蒜籽。再加蓋煮7-8分鐘即可。
功效:益智補腦。
山藥黑魚湯食材:黑魚200克、山藥200克、胡蘿蔔150克、蘑菇3朵。
做法:
1、黑魚洗淨切段(可只用其中一部分),蘑菇洗淨切片,山藥、胡蘿蔔切滾刀塊;
2、熱鍋倒油,放入黑魚塊,加料酒燒開;
3、放入700ML清水,放入胡蘿蔔、山藥、蘑菇、薑片大火燒開,然後轉小火燒30分鐘,待湯汁成奶白色,加鹽調味即可。
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