哺乳媽媽的膳食營養
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哺乳媽媽“一人吃飯兩人分享”,基於這個特點,哺乳媽媽的飲食與人工餵養寶寶的媽媽還是有些不同的。
(1)增加熱量攝入
哺乳媽媽體內每合成100毫升乳汁約需380千焦的熱量,哺乳媽媽平均每天大約分泌850毫升乳汁,每天則需額外增加3250千焦的熱量。另外,哺乳媽媽基礎代謝增加,比正常婦女高20%左右,所以每天平均還需再增加1050~1260千焦的熱量。
(2)補充優質蛋白質
為維持乳汁中蛋白質、氨基酸成分的恆定,促進乳汁分泌,必須供給哺乳媽媽豐富的優質蛋白質。母乳中蛋白質的含量通常為1.2%,故母體平均每天需供給10~15克蛋白質。由於蛋白質從膳食到乳汁的轉化率為70%~80%,同時因我國膳食中蛋白質多以植物蛋白為主,其轉化率更低,所以哺乳媽媽每天必須多攝入20~30克蛋白質。
(3)補充足夠的脂肪
脂類能促進嬰兒大腦的發育,類脂質對嬰兒中樞神經系統的髓鞘化尤為重要。據研究分析,人類腦重(除去水分)的50%~60%是脂肪,其中有40%~50%不能在體內製造,必須靠食物供給,特別是不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻酸、花生烯酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),這些物質存在於麻油、玉米油、紅花油、核桃、花生仁、瓜子仁、松子、動物腦、心肺及瘦肉中,因此哺乳媽媽需多食入這些食物。
人乳中的脂肪含量受某些因素的影響可以發生較大變化,例如小兒吸吮活動可使母乳中脂肪含量增加,一般認為哺乳後母乳中脂肪含量為哺乳前的3倍,而且同時隨母親進食脂肪的數量和品種而有所改變。哺乳媽媽攝入不飽和脂肪酸多時,乳汁中不飽和脂肪酸就多;如果哺乳媽媽膳食中75%的熱量由糖類供給,則乳汁中由糖類合成的中鏈脂肪酸就多,不飽和脂肪酸就少。在一般情況下,哺乳媽媽攝入的脂肪量以佔總熱量的27%為宜。
(4)多補充鈣質
哺乳媽媽不能缺鈣。每100毫升母乳含20—30毫克鈣,如果哺乳媽媽膳食中鈣質不足,就會動用母體骨骼和牙齒中的鈣來維持,時間一長,母體就極易因缺鈣而患骨質軟化症。專家認為,當乳汁分泌處於高峯時,每天必須供給2克以上的鈣和充足的維生素D才能維持鈣平衡。除了多吃含鈣較豐富的食物外,哺乳媽媽還可服用乳酸鈣、葡萄糖酸鈣,並應多曬太陽或服用含維生素D的魚肝油。
(5)補充鐵質
由於鐵不能通過乳腺輸送至乳汁,故母乳中鐵的含量極低,不能滿足嬰兒的需要。又因分娩時大量失血,故哺乳媽媽應多補充鐵質。我國提出的乳母鐵供給量為每日28毫克。
(6)補充鋅
鋅與嬰兒腦神經生長髮育以及免疫功能關係非常密切。它還能提高哺乳媽媽對蛋白質的吸收利用率。我國推薦的乳母鋅供給量為每日20毫克。
(7)增加碘的攝入
現已知道碘對嬰幼兒腦神經的生長髮育和智力提高十分重要,由於哺乳媽媽基礎代謝率和熱量消耗增高,所以應增加碘的攝入。中國營養學會建議,哺乳媽媽碘的供給量應在正常供給量的基礎上,每日再增加50微克。
(8)各類維生素的補充
哺乳媽媽應補充維生素A等多種維生素,以保證母體健康及促進乳汁分泌。
維生素A可以通過乳腺進入乳汁,但通過的數量是有限的,即使哺乳媽媽大量攝入維生素A,也不能使乳汁中的含量成比例增加。中國營養學會推薦乳母每日維生素A供給量為1200國際單位。
維生素D幾乎不能通過乳腺,所以嬰兒必須多曬太陽,補充魚肝油或服用維生素D製劑。
維生素C能通過乳腺,中國營養學會推薦的每日攝人量為100毫克。
哺乳媽媽缺乏維生素B1易患腳氣病,也易使嬰兒患腳氣病,故補充維生素B1也很重要。膳食中的維生素B1轉為乳汁中維生素B1的效率僅為50%,所以哺乳媽媽還宜適當增加維生素B1的攝入量。中國營養學會推薦哺乳媽媽每日維生素B1的攝人量為2.1毫克。
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