【泥鰍怎麼做補腎壯陽】泥鰍怎麼吃才補腎
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材料:泥鰍、味精、植物油。
做法:
1.先將泥鰍用熱水燙後,換水洗去黏液,剖腹去內臟,控幹水分,入油鍋煎至金黃色;
2.加清水兩碗,煮沸後改中火煮,湯汁濃縮到一半時,用鹽、味精調味即可。
砂鍋泥鰍
材料:泥鰍、千張、乾紅辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、白糖、鹽、味精、老乾媽、豆瓣醬。
做法:
1.泥鰍買回來,放滴了油的清水裏養一天,讓其吐淨泥沙,用鹽搓淨泥鰍表面的粘液,用清水沖洗乾淨備用。
2.熱鍋下油,油熱後,加老乾媽,豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒,花椒,姜蒜煸炒。
3.鍋裏倒入適量清水,加醬油,醋,白糖燒開。
4.把泥鰍倒入煮沸的鍋裏,馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。
5.再沿鍋邊下千張,再慢火約15分鐘,煮至泥鰍肉易脱骨。
6.沙鍋放火上加熱,倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽,味精調味。拌入香菜。
粉蒸泥鰍
材料:泥鰍 紅苕200克 糯米粉150克 姜10克 大蒜10克 鹽10克 豆瓣25克 赤砂糖5克 甜麪醬25克 江米酒25克 味精2克 菜籽油15克 料酒15克。
做法:
1.紅苕洗淨去皮,切成長6釐米、粗1.5釐米的條;
2.豆瓣剁細;
3.香菜去根洗淨;
4.泥鰍魚片洗淨入盤加糯米粉、姜、蒜、鹽、豆瓣、紅糖、甜麪醬、醪糟汁、料酒拌勻;
5.紅苕條加鹽、味精、米粉拌勻;
6.先將拌好的泥鰍入蒸碗內,上面再放拌好味的紅苕,上籠蒸至紅苕軟;
7.鰍魚熟透後,出籠翻扣於圓籠中,澆上滾油,撒上香菜即成。
芪枸燉黃鱔
材料:鱔魚、黃芪、枸杞、鹽、味精、姜、胡椒粉。
做法:
1.黃鱔宰殺,除去內臟,切成5釐米長的段,再用水沖洗乾淨;
2.黃芪、枸杞子分別用水洗淨;
3.洗好的黃鱔段、黃芪、薑片放入燉盅內,倒入雞湯燒沸,撇去表面浮沫;
4.加入枸杞子,蓋好蓋,再用小火燉40分鐘左右;
5.放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即成。
材料:泥鰍半斤,雞蛋1個,料酒、鹽、薑片若干,麪粉或炸雞粉若干、麪包糠若干。
做法:
1.將泥鰍養在清水盆中,多次換水,讓泥鰍吐淨泥水。
2.撈出泥鰍,在盆中加少許鹽、料酒和幾片生薑,喂0.5-1小時,讓調料的味道進入泥鰍。
3.將泥鰍瀝乾,打散雞蛋,將麪粉、鹽加入蛋液中拌勻備用,準備一些麪包糠;
4.鍋裏熱油,將泥鰍一隻只夾起,在蛋液裏拖一下,再裹上一層面包糠,扔到油鍋裏,開炸;(油有五分熱就可以下鍋了,太熱容易焦。泥鰍個頭小,一開始其實也只要炸一兩分鐘就好了,回炸時再翻四五下應該就行了,俺全是憑感覺)
5.全部炸好以後,再入鍋回炸1分鐘,裝盤後撒上葱花即可。
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