【土豆可以做什麼菜】土豆家常菜做法大全
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材料:土豆,孜然粉,香菜,生薑,鹽,辣椒粉,黑胡椒粉。
做法:
1、土豆洗淨去皮切適當大小;香菜、生薑切碎備用。
2、煮鍋中加入適量水,水量以沒過土豆1cm為宜,調入少許鹽,大火者開後,繼續煮至土豆熟軟,撈出瀝去水分備用。
3、炒鍋中倒入油,中火加熱,爆香生薑碎。
4、然後放入切好的土豆塊,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽,翻炒使土豆塊入味。
5、關火前放入切好的香菜碎,翻炒均勻即可出鍋。
材料:大土豆1個,青辣椒1個,小紅椒2個,大蒜幾瓣,葱姜幾片,油3湯匙,花椒一小捏,醋3湯匙,鹽1茶匙,辣椒油1湯匙。
做法:
1、土豆洗淨,用刮皮刀颳去外皮;青辣椒切絲;小紅椒切幾下;蒜切碎。
2、土豆切絲,切好後放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水,把澱粉都洗掉,這樣炒出的土豆絲才脆,清爽不粘。
3、鍋裏倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。
4、然後放入葱、姜、小紅椒爆香,倒入瀝乾水的土豆絲,翻炒均勻後,立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。
5、加入青辣椒和鹽,翻炒均勻,再加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可。
小貼士:
1、醋的話選擇普通米醋即可,沒有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。
2、醋要早加,可以使土豆絲不綿軟。
材料:小排,番茄4個,玉米1根,土豆1個,醋,鹽,糖,雞精。
做法:
1、小排放冷水,中小火煮個十幾分鍾,開始出沫了,用勺子撇去浮沫,加入一丁點兒香醋。
2、從一開始冷水煮算起,一個小時後,開始切玉米塊和番茄塊。
3、番茄塊用油中火翻炒,入糖入鹽,繼續翻炒,番茄會慢慢出汁變軟,直到煸煮成番茄糊,切記,期間不用加水。
4、玉米塊先入鍋內,再倒入煸好的番茄醬。
5、刨土豆,切土豆滾刀塊,入湯。用勺慢慢翻動鍋內的食材,讓土豆被湯汁浸沒,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置於水面下方。
6、虛蓋鍋蓋,中小火煲着,土豆至少要煮十來分鐘。
7、上桌前15分鐘,下鹽,糖、雞精調味,燜蓋,小火再煲15~20分鐘即可。
材料:牛肉1000g,土豆2個,洋葱2個,西紅柿 4個,胡蘿蔔1個,葱姜適量,老抽、料酒各1大勺,醋、糖1小勺,番茄沙司,黑胡椒,油鹽適量。
做法:
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,用温水清洗乾淨。
2、配料洗淨切塊,土豆塊泡清水裏待用。
3、鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,加人老抽,料酒和一小勺白醋,接着下洋葱西紅柿,撒一勺白糖繼續翻炒。
4、擠入番茄沙司,多擠一些,再磨一些胡椒粒炒勻。
5、放葱姜,倒入足夠的熱水,中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
6、出鍋前放土豆和胡蘿蔔塊,加鹽燒熟,等到肉爛,湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
小貼士:牛肉要選牛腩肋條這一部分,肥瘦相間吃起來很嫩不柴。焯水之後要用温水清洗,如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。
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