這種食物吃了會變成藍血人!會引起亞硝酸鹽中毒!
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一個一歲多的小男孩,吃了他的爺爺做了這道菜之後,兩個小時就變成了藍血人,其實這是亞硝酸鹽中毒的症狀,爸爸媽媽注意了以後不要給孩子吃這道菜。
提到“藍血人”相信許多人的第一印象,就是科幻小説《衞斯理》裏的外星人...
如果説,現實生活中有人把自己吃成了“藍血人”...是不是讓人難以置信!
8月18日,在福建省婦幼保健院,1歲多的福州男童小明(化名)突然全身發青,送醫搶救。
醫生驚訝地發現,他的血管裏竟抽出藍紫色的血,好像科幻小説中的“藍血人”。
>>>>吃發黃的西蘭花 男童全身發紫
18日晚,小明被送到醫院時,小臉發紫,全身皮膚也呈現淡淡的青色。家人説,大約4小時前,他突然全身青紫,一開始以為他在空調房受了寒,可捂暖了後,也沒見好轉。
“病情危重!”醫生髮現,小明心跳很快,抽出的血靜置後是藍紫色的。他沒有心肺疾病史,沒有誤吸異物,也沒有發熱、咳嗽、氣促、外傷等症狀,血氧飽和度卻只有85%,而且還在下降。這意味着,即使把高濃度的純氧送進肺裏,他也吸收不了,很可能有生命危險。
根據多年臨牀經驗,醫生推斷,小明很可能是亞硝酸鹽中毒,他一再追問,小明吃過什麼。家人才想起,小明發病前2小時,正是午飯時間,外公把西蘭花和土豆混在一起燜煮,擔心土豆不容易熟,燜煮的時間比較長,可能超過20分鐘,當時,西蘭花有點發黃,起鍋時加了點雞精,雞精估計放得久了些,顏色有些發紅。小明吃了不少,兩個小時後,全身就開始發紫,呼吸也變得急促。
王世彪、林敏、陳翠萍三位醫生立即進行搶救,給小明洗胃,予以亞甲藍解毒及抗氧化治療。15分鐘後,小明的嘴脣慢慢紅潤,身上的青色逐漸退去,血氧飽和度上升到了98%,抽取的血液也恢復了紅色。目前,小明還在住院治療。
>>>>三小時內發病 應及時就醫
“亞硝酸鹽導致食物中毒的機率較高!”該院兒童重症醫學科主任王世彪説,小明得的是腸源性紫紺,也叫“青菜病”,可能是吃了燜煮太久的西蘭花、變質的雞精,出現了亞硝酸鹽中毒。
亞硝酸鹽是一種白色、不透明結晶的化工產品,形狀極似食鹽。它廣泛存在,如蔬菜、肉類都含有一定量的亞硝酸鹽,還被允許用於肉及肉製品的生產加工,但使用量是嚴格限制的。成人攝入0.2~0.5克即可引起中毒,3克即可致死,長期食用可致癌。亞硝酸鹽能透過胎盤進入胎兒體內,或通過乳汁進入嬰兒體內,六個月以內的嬰兒對其特別敏感。
王世彪主任指出,吃了變質青菜、鹽醃不久的蔬菜,吃菜的量一次太多,或青菜燜煮的時間太長、放置時間太久,都可能出現亞硝酸鹽中毒。中毒後潛伏期短,一般3小時內發病,如症狀輕微可催吐,並及時就診。臨牀上,將亞甲藍、維生素C和葡萄糖合用,是特效解毒劑。
醫生提醒
蔬菜要吃新鮮的 燜煮時間別太長
研究證明,人們所攝入的硝酸鹽中80%以上來自蔬菜,尤其是綠葉菜、十字花科蔬菜。硝酸鹽本身沒有毒,且被證明對心血管有益。但蔬菜在儲存、醃製過程中,硝酸鹽可能轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽過量時是有毒的。
“亞硝酸鹽中毒,夏季多見!”主任建議:
①瓜果蔬菜儘量買新鮮的,最好在一餐中吃完;
②已發黃、萎蔫、葉片呈水漬狀、腐爛的果蔬不要吃;
③把蔬菜在沸水中焯一下,可除去大量亞硝酸鹽;
④青菜燜煮時間別太長,存放時間別太長;
⑤不要在短時間內吃大量蔬菜;
⑥不要大量吃醃菜、醃肉、燒烤、剩菜,尤其是顏色過豔的肉製品;
⑦不喝苦井水,不用苦井水、蒸鍋水煮飯;
⑧到正規超市購買食鹽,不買私鹽。
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