快手簡單,還能改善便祕的一道小零食!
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碗豆黃
這個碗豆黃味道香甜,清涼爽口不油膩
一般豆類食物的膳食纖維含量都比較高
像碗豆也不例外
可以緩解便祕,保持腸道健康
但給寶寶在吃這個碗豆黃的時候要適量
豆類食品吃多了容易脹氣
建議吃一小塊就可以了
購物清單配方:豌豆200克、綿白糖20克(適合全家人一起吃的份量)
調料:糖
烹製方法:煮、攪拌、炒
參考月齡:18個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 準備食材:豌豆200g、綿白糖20g
PS:做碗豆黃的原材料,最好選擇脱皮的黃色幹豌豆,因為帶皮的豌豆會影響口感,泡發後要一顆顆去皮也非常麻煩。一般在大型超市可以買到,但要注意黃豌豆≠黃豆,也不是我們平時吃的青碗豆。它是用 白碗豆去皮後得到,網購搜索去皮碗豆即可。
2. 豌豆洗淨瀝乾,加入適量清水提前浸泡4個小時以上。
PS: 如果買的是帶皮的豌豆,泡發後要用手搓,將豌豆皮去掉。
3. 泡發好的豌豆連同足量的水一起倒入鍋中,大火煮開,然後轉小火,將豌豆煮爛。大約得煮40分鐘左右。
PS :大概煮到用手輕輕一捏就能碾爛的程度。關於加多少水,只要保證水不燒乾,不糊鍋底即可。
4. 煮熟後撈起倒入碗中,稍微冷卻。
5. 添加100ml水,用攪拌機攪成泥。(最好在攪拌這步,把需要的白砂糖加進來,我製作的時候,加晚了。)
PS: 如果添加的水多了,攪出的豌豆泥會比較稀,炒的時候也要多炒一會兒。
6. 將攪好的豌豆泥倒入鍋中,用鏟子小火不斷地翻炒。
PS:不要加油,一定要小火,還要不斷地翻炒,以免糊鍋。
8. 加入綿白糖,繼續翻炒。
PS: 白糖我只加了一點調味,如果寶媽怕沒有味道可以再多添加一點。
9. 翻炒至豌豆泥變得濃稠,拿小叉子挖起一塊,豌豆泥不會滴落,即可關火。
10. 在保鮮盒裏側塗抹一點油(最好用橄欖油,或者其他沒有特殊味道的熟油)。
PS: 塗油為了倒出時不會粘在保鮮盒內,但是不要塗抹普通的食用油,如果家中沒有就不用塗了,冷藏後直接倒出就可以了。
11. 把炒好的豌豆黃倒入保鮮盒裏,用勺子背儘量將表面抹平,同時也要注意保鮮盒底部的豌豆黃是否有縫隙,如果有縫隙就往下壓一壓。放入冰箱裏冷藏4個小時,直至凝固定型。
PS:如果室內的温度不是非常高,室温下也是可以凝固成型的。
12. 取出後倒入案板上,切成小塊。剛從冰箱裏取出的碗豆黃會比較涼,最好在室温下緩一緩再給寶寶食用哦~
13. 一款高大上的美味糕點就做好啦!
PS: 因為不添加任何防腐劑,所以做好後要儘快食用,以免變質。相信這樣一款老少皆宜的豌豆黃,適合全家人一起食用,肯定很快就會被消滅乾淨的!
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