海米燒冬瓜 鮮美補鈣,一盤不夠吃
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冬瓜是非常非常常見的蔬菜,冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸,具有潤肺生津、化痰止咳,利尿消腫,清熱祛毒,解毒排膿的功效,高血壓的人可以適當多吃。
海米稱為蝦米,是海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,然後脱殼等工序製成的。海米味道鮮美,用來煎炒蒸煮都可以,海米含有豐富的蛋白質和微量元素鎂,還含有豐富的鈣質,有利於預防骨質疏鬆。
海米燒冬瓜很有滋味的家常菜,各家有自己獨特的製作方法。
【材料】
冬瓜 500克
海米 50克
黃酒 15毫升
葱 2根
蒜 3瓣
鹽 適量
【做法】
1 準備材料:海米和冬瓜
2 海米用温水泡軟
3 冬瓜削皮切塊,蒜剝皮
4 炒鍋燒熱油,爆香蒜,放入海米翻炒
5 加入黃酒,燜一會兒
6 放入冬瓜塊翻炒
7 將冬瓜炒軟
8 注入水,大火燒開轉中小火燜煮
9 將冬瓜燜煮至綿軟,下葱段
10 放鹽調味,炒勻即可盛碟
【提示】
海米是海產品,用温水浸泡,能祛除部分腥味,炒海米放黃酒也能去腥
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