五款美味搭配 吃出寶寶好頭腦
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日常生活中有很多常見的食品都是真正益智健腦的“高手”。魚類中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分,都是寶寶腦部發育所必需的營養素。因為淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高,因此,可多給寶寶使用海水魚。
補腦美味搭配:魚頭冬瓜煲粥
原料:魚頭一個,冬瓜少許,薑片一片,黃酒少許、鹽大米(泡2-3小時)
做法:
1、將魚頭去腮洗淨,用上等黃酒去腥;
2、鐵鍋燒熱加入油,把魚頭過一下油,然後放入另一鍋燒沸的水中,加入姜、冬瓜熬到湯發白;
3、最後加入大米,慢火熬至大米發粘為止。
適合人羣:10個月以上的寶寶
寶寶補腦TOP2:各種蛋
無論是雞蛋、鴨蛋、鴿蛋,都提倡孩子吃全蛋,蛋類不僅是極好的蛋白質來源,而且蛋黃中的卵磷脂經吸收後釋放出來的膽鹼,能合成乙酰膽鹼,乙酰膽鹼能顯著改善寶寶的記憶力。此外,蛋黃中鐵、磷的含量較高,也有利於寶寶的腦部發育。
補腦美味搭配:什錦蛋絲
原料:雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量
做法:
1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內,打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);
2、再分別放入塗油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老);
3、冷卻後取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;
4、香菇用温水浸泡變軟,青椒洗淨挖去籽,胡蘿蔔洗淨,分別改刀成絲;
5、炒鍋中加油,放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。
適合人羣:寶寶皆宜
寶寶補腦TOP3:核桃仁
核桃仁能益血補髓、強腎補腦,是強化記憶力和理解力的佳品。核桃仁含油脂較多,不易消化,一般3~6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。
補腦美味搭配:核桃仁稠粥
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,能增強腦功能。但因為核桃含油脂較多,一次不要給寶寶吃太多,以免損傷脾胃功能。
原料:核桃仁10克、粳米或糯米30克
做法:
1、先將米洗淨放入鍋內,加水後微火煮至半熟
2、再將炒熟的核桃仁壓成粉狀,擇去皮後放入粥裏,煮至粘稠即可食用。
適用人羣:4-6個月寶寶
寶寶補腦TOP4:杏仁
杏仁要選大的、甜的,因為只有大顆的甜杏仁有養心、明目、益智的功能,經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮後與花生、黃豆同泡,用豆漿機做成杏仁花生豆漿給孩子飲用,利於孩子吸收。
補腦美味搭配:杏仁豆腐
原料:杏仁150克,瓊脂粉10克,牛奶200克,雞蛋1個,白糖適量
做法:
1、將杏仁浸泡後剝去外皮,加水在攪拌機裏磨成稀糊。雞蛋,加水少許打散;
2、炒鍋上火,倒入約800克左右水,放白糖少量,把雞蛋倒入鍋內,待煮開後撇去浮沫,倒出一半晾涼,待用;
3、將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內,不斷攪動,再用細紗布濾去杏仁糊中的渣,倒入盤內晾涼後,凝結成細嫩的豆腐狀;
4、把凝結的“豆腐”,用刀在盤中劃成菱形塊,晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入,待“豆腐”漂起時,即可食用。
適合人羣:7個月以上的寶寶
寶寶補腦TOP5:大棗
晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗,可攝入大量維生素C、微量元素,有安神益智的作用,能讓半夜容易夢魘的孩子睡得踏實,增強入睡後的“潛在記憶”。
補腦美味搭配:紅棗泥
原料:紅棗100克,白糖20克,水適量。
做法:
1、 將紅棗洗淨,放人鍋內,加清水煮15-20分鐘,至爛熟。
2、 去掉紅棗皮、核,加入白糖,調勻即可餵食。
3、 注意紅棗在製作時要去淨皮和核。
適合人羣:6個月以上的寶寶
特點:甜香可口,營養豐富。
給寶寶健腦留心五大食物禁區
合理地給孩子補充一些營養食物可以起到健腦益智的作用。但若不注意食物的選擇,孩子愛吃什麼就讓他吃什麼,反而會有損大腦的發育。哪些食物有損於大腦發育呢?
1、別吃太鹹
過鹹食物會影響腦組織的血液供應,造成腦細胞的缺血缺氧,導致記憶力下降、智力遲鈍。兒童每天對食鹽的需要量應控制在4克以下。日常生活中父母應少給孩子吃含鹽較多的食物,如鹹菜、榨菜、鹹肉、豆瓣醬等。
2、味精別放太多
醫學研究表明,孕婦如果在妊娠後期經常吃味精會引起胎兒缺鋅,週歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。
3、慎吃臘肉
過氧化脂質會導致大腦早衰或痴呆,直接有損於大腦的發育。臘肉、薰魚等曾在油温200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質,父母應少給孩子吃。
4、慎吃爆米花、啤酒
醫學研究表明,鉛會殺死腦細胞,損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多,父母應少給孩子吃。
5、慎吃油條、油餅
經常給孩子吃含鋁量高的食物,會造成記憶力下降、反應遲鈍,甚至導致痴呆。所以,父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。
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