藍莓保護視力還提升腦力,不趁正值當季最便宜時來一波?
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終於迎來藍莓大量上市的時候了!這是藍莓一年中最便宜新鮮的時候,不妨買一些給孩子給家人給保護視力、提升腦力!
營養價值
藍莓又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”,它含有高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高維生素。藍莓珍貴的花青素在水果中比重是非常的高,可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,預防重度近視,增進視力”。在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍莓抗氧化能力最強,極高的抗氧化劑能提升腦力,增強記憶力。
適用人羣
寶寶能吃嗎
藍莓可是被評為十佳嬰兒輔食的第一位,其中含有的花青素對嬰兒的視力、大腦發育、泌尿系統健康都大有好處。寶寶6個月開始添加輔食就可以給他適當吃一些。但考慮到這個年齡段的寶寶消化功能還未發育完善,可以將藍莓壓榨成汁,或者自制藍莓醬。
懷孕能吃嗎
孕婦在早期往往因為妊娠反應而導致食慾不佳,藍莓營養價值很高,而且酸甜可口,適量食用可以補充營養、促進食慾。不失為孕婦在孕期,特別在孕早期補充各種微量元素的佳品。
哺乳期能吃嗎
可以的。哺乳期的媽媽因為剛生完寶寶,身體還是比較虛弱的,抵抗力也比較弱,而藍莓中的花青素不僅自身有強大的抗氧化性,還能促進維生素C和維生素E的吸收,起到提高免疫力的作用。
但是藍莓是涼性食物,而且含有比較多的糖分,哺乳期媽媽不宜多吃,以免加重體內寒氣,甚至會加重寶寶體內的寒氣,一天最多吃4個左右即可。
如何挑選
什麼時候吃最好
1、野生藍莓
我國的野生藍莓在大興安嶺地區是比較多的,一般成熟的時候是在7、8月份,有的甚至到9月份,國外藍莓的產地主要是在北美,那裏的藍莓七月份是高產的時候,這個時候的藍莓是最新鮮的。
2、種植藍莓
人工種植的藍莓一般比野生的藍莓成熟的要早一點,6到7月份就成熟了,可以採摘上市,因為藍莓有不同的品種,所以成熟的時間有些許的差別,總的來説6月到9月是藍莓成熟的時候。
選購訣竅
顏色
成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色;紅色藍莓是未成熟的,一般用於製作沙拉等菜餚;如果呈現黒色,説明是假冒的。
表面覆有一層白色的物質,是藍莓新鮮度的體現;白霜不明顯或沒有白霜,説明存放過久不新鮮。
形狀
藍莓不是越大越好,天然的藍莓並不大,果實平均重0.5-2.5g,最大重5g。好的藍莓圓潤、大小均勻,表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的説明發育不良。
果肉
用手捏一捏,好的藍莓果實結實。如果捏起來很軟,還有汁液滲出,説明已經熟過了;如果果肉乾癟、表皮起皺,説明存放過久,水份嚴重流失,不宜選購。
味道
好的藍莓香氣馥郁,嚐起來酸甜可口,沒有果核。如果香味較淺,嚐起來酸澀,説明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購。
如何清洗
藍莓鮮果不同於其它水果,不宜像其他常規鮮水果那樣用勁費力清洗的。野生藍莓只需少許清水輕輕沖洗一下,清除掉表面上的粉塵洗即可,這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。而場上購買的藍莓可用鹽水泡十分鐘,防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留,泡的過程中,用手多攪動幾次,再用清水衝一下即可。
★ 藍莓 食譜彙總 ★
藍莓山藥雪峯泥(6M+)
食材:山藥100克、藍莓果泥100克、母乳或配方奶100毫升、清水100毫升
做法
①將山藥洗淨,去皮後切成塊狀放入盤中,用大火隔水蒸20分鐘,直到山藥變軟。
②把山藥壓成泥裝進碗中,最後淋上藍莓果泥即可。
藍莓酸奶(12M+)
食材:藍莓50克、酸奶一盒約250毫升
做法
①將藍莓壓碎,不用過於細膩,留有果碎的狀態最好。
②倒入酸奶,攪拌均勻。
藍莓酸奶冰棒(12M+)
食材:藍莓50克、酸奶一盒約250毫升、白砂糖2湯匙
做法
①將藍莓壓碎,不用過於細膩,留有果碎的狀態最好。放入杯中,倒入酸奶,攪拌均勻。
②倒入冰棒磨具中,冷凍至少3個小時,直到凝固,取出脱模即可。
藍莓果凍(2歲+)
食材:藍莓60克、白砂糖40克、吉利丁片10克、檸檬汁20毫升、水200毫升
做法
①將藍莓洗乾淨,與白砂糖、檸檬汁和水放入鍋中,小火加熱,直到煮出紅色的水,過濾,分離藍莓和湯水。
②將泡軟的吉利丁倒入片藍莓水中,攪拌均勻,放入冰水中,不停攪拌,直至冷卻,然後分裝入果凍模具中,第一次只倒入1/3的量。然後放入藍莓果子,放入冰箱中,冷藏成型。
③果凍凝固後取出,再倒入剩餘的混合液汁,然後放入剩下的藍莓。再放入冰箱冷藏凝結即可。
每天一款食材做法,想點就點!
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