【糖尿病人吃芹菜好吗】糖尿病可以吃芹菜吗 糖尿病能吃芹菜吗
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芹菜是大家公认的营养蔬菜,那么有糖尿病的人可不可以吃芹菜呢?有人说可以吃,有人说不可以吃。下面本站给您解答:糖尿病人吃芹菜好吗。
糖尿病人可以吃芹菜吗
糖尿病人可以吃芹菜,芹菜富含膳食纤维,而高膳食纤维能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收,有利于稳定血糖,适合糖尿病患者食用。由于高纤维素食物让血糖浓度的上升变得缓慢,糖尿病人吃芹菜可防止餐后血糖值迅速上升,也保护了受损胰腺的功能。常吃芹菜可以稳定血压,改善血脂代谢紊乱,预防动脉硬化,对于糖尿病合并高血压、冠心病、高脂血症的患者都具有辅助治疗的功能。
芹菜热量极低,纽约肥胖和糖尿病研究中心的专家研究证实:芹菜中水分含量占95%,一棵芹菜大约含有4到5卡路里的热量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的热量,进入肠胃中又需要大约5卡路里的热量。这样消化芹菜所需的热量超过芹菜本身提供给人体的热量。
芹菜的营养素含量很丰富,含有20多种营养素,尤其是纤维素的含量比其它蔬菜要高很多。高纤维素食物可以改善糖尿病病人细胞的糖代谢,增强胰岛素受体对姨岛素的敏感性,可以让血糖降低,这样就减少了糖尿病人对胰岛素的使用剂量。所以说糖尿病人是可以吃芹菜的,对控制血糖有一定的帮助。
除此之外,芹菜还针对糖尿病合并心血管病有一定的辅助医治功效,这是因为高纤维素可以让血糖浓度慢慢升高,能够避免血糖水平大的动摇,对保护受损的胰腺功能有帮助,还可以下降病人的血脂水平。因此,糖尿病合并心血管病人也是适宜吃芹菜的。
糖尿病人吃芹菜的好处
1、排毒
芹菜中含有丰富的纤维,可以像提纯装置一样,过滤体内的废物。经常食用芹菜可以刺激身体排毒,预防由于身体毒素累积所造成的疾病。
2、降血压
芹菜有降压的作用。芹菜可松弛血管平滑肌,使血管内的血流变得更通畅,官腔变得更宽松,促进降低血压。
糖尿病人吃芹菜的做法
芹菜菊花汤
芹菜2棵,杭菊花6克,番茄1个。芹菜切段,番茄切片。以上同煮为汤,调味食用。
芹菜猕猴桃汁
将芹菜连根洗净,切碎,与猕猴桃绞汁,每次1杯,每日1~2次。
凉瓜芹菜百合汤
1、百合洗净,芹菜洗净切段,凉瓜去瓤洗净切条待用。
2、净锅上火,放入清汤、凉瓜、芹菜,大火烧开转小火炖10分钟后下入百合再炖5分钟调味即成。
芹菜的营养价值
芹菜,味甘性寒,具有消肿解毒、降压止眩、化结散瘀的作用。芹菜营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、多种维生素,还含有芹菜碱和甘露醇等活性成分。高膳食纤维能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收,有利于稳定血糖,由于高纤维素食物让血糖浓度的上升变得缓慢,也保护了受损胰腺的功能。常吃芹菜可以稳定血压,改善血脂代谢紊乱,预防动脉硬化,对于糖尿病合并高血压、冠心病、高脂血症的患者都具有辅助治疗的功能。
选购芹菜时,应选择大小整齐、菜叶翠绿、新鲜无老梗的,可用手轻掰芹菜茎部,如果容易折断即为嫩菜。芹菜中含有挥发性的芹菜油,不宜久炒,凉拌或做馅可以更好保存芹菜的营养。芹菜叶子比茎营养更丰富,因此不要扔掉芹菜。
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