自制花生酱怎么保存
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自制的花生酱可以用密封的容易装好放在冰箱冷藏保存,注意盛放花生酱的的容器要用开水消一下毒,这样一般可以保存三个月左右的时间,另外可以在花生酱上面放一层花生油,能够阻隔空气。
但是食用前最好提前拿出来,不然冷藏后的花生酱变得很硬,吃起来口感不好。
自制花生酱的做法材料:花生500克、油适量、白砂糖70克
做法:
1.花生清洗干净晾干,开小火,倒入花生开始翻炒,炒至花生可以轻松剥皮为止;
2.将炒好的花生捞出晾凉,去掉外面的红皮;
3.去皮的花生倒入料理机中,加入白砂糖绞打成细腻的花生粉沫;
4.锅里倒入适量的花生油,油温烧热,关火冷却;
5.将冷却了的花生油倒入花生沫中,搅拌均匀,倒入容器中保存即可。
花生酱制作窍门1.花生的烘烤时间要根据自家烤箱温度和花生的个头、干湿度决定,最好是听声音。花生放进烤箱之后,随着温度的升高,花生红衣会爆裂,爆裂声过去后,会有香味传出来,这时候基本就可以了,再拿不准的就取一个尝尝。
2.制作花生酱,一定要熟的花生油,这样跟花生味道更搭。熟花生油,就是经过烧沸又冷却的油,可以直接食用。如果没有花生油,可以用玉米油或者色拉油,一定不要其他味道的油,比如橄榄油。
3.稠稀度取决于花生油的多少,添加的多,出来的花生酱就稀,流动性强;如果添加的少,做出来的花生酱就稠。所以根据个人喜好添加即可,不是固定配比。我加了20g觉得正好,不算干也不算很稀,拌东西可以直接淋上去,不需要再用温水调开。
4.好吃的花生酱可以添加少许的糖、蜂蜜或者炼乳,这些都是调味的,可以根据各人的喜好选择。
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