【胡萝卜和肉怎么做好吃】胡萝卜和肉的做法
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材料:猪瘦肉200克、胡萝卜400克、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、香油大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、甜面酱大匙、精盐1小匙、白糖0.5大匙、味精0.5小匙
做法:
1、猪肉洗净切丁,用湿淀粉、盐上浆;胡萝卜洗净,切丁;
2、锅内放少量油,将猪肉丁下锅滑透,盛出;把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟;
3、把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁;
4、炒锅置火上,烧热香油,下芡汁,不断搅拌,直到汁浓稠;
5、下胡萝卜、猪肉丁,翻炒均匀即可。
胡萝卜肉饼材料:猪肉馅250克,胡萝卜200克,葱姜适量,蛋清1个,料酒1大勺,淀粉3大勺,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1、胡萝卜洗净,用刨子擦成细丝。
2、放1/2小勺盐拌匀,腌10分钟,挤出多余的水分(挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面)。
3、将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。
4、顺着一个方向搅拌,使肉馅变得粘稠。
5、锅内倒少许油,烧至5成热(手放在锅上方能感到温度),将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼,小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。
6、煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。
胡萝卜丝炒肉材料:胡萝卜1根约200g,瘦肉100g,葱1根,蒜2颗,盐1茶匙,油适量
做法:
1、胡萝卜削皮切丝,大蒜拍扁,猪肉切小片,葱切小段。
2、热锅下油,下大蒜爆香。
3、倒入肉片爆炒至变色后盛起。
4、再下油,下胡萝卜丝爆炒至变软。
5、倒入肉片,翻炒均匀入味。
6、撒葱段,加盐调味即可装盘。
胡萝卜瘦肉粥材料:白粥1碗,胡萝卜适量,瘦肉80克,盐少许
做法:
1、胡萝卜洗净去皮,用小铁勺刮成茸,再剁的细碎些。
2、瘦肉剁成细细的肉末。
3、白粥煮开后,放进胡萝卜末和瘦肉末。
4、烧开后继续煮8分钟,稍微放一点盐即可。
胡萝卜炖肉材料:猪五花肉些许、胡萝卜些许、葱段些许、姜片一片、蒜头三颗、酱油六大匙、酒四大匙、糖一大匙、水六大匙、盐些许、味精些许、白胡椒粉些许
做法:
1、{材料准备} 五花肉洗净,用滚水川烫后切块。胡萝卜去皮洗净切块,葱切段,姜切片,蒜头压扁。
2、热锅,倒入少许橄榄油,放进五花肉炒出油,放葱姜蒜炒香,放萝卜一起炒,加入调料炒匀,中大火煮滚,盖上锅盖,转中小火炖煮二十分钟,再关火闷煮五分钟即可。
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