【青团的做法】青团怎么做 青团怎么做不粘牙
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青团,是一种充满季节性的美食,也是汉族传统节日食品,吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团,青团子中的艾蒿对孕期妈妈也能够起到营养保胎的作用,而青团子的做法也十分容易。
适宜年龄
怀孕主料
糯米粉 200克
红豆沙 100克
辅料
粘米粉 30克
澄粉 30克
白糖 30克
艾草粉 10克
猪油 一汤匙
水 适量
制作步骤
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉,混合在一起,糯米粉与粘米粉比例可以根据自己的喜好调,糯米粉多口感软粘,粘米粉多口感Q弹
2.艾草粉放在一个碗中,倒入热水,温度60度左右,稍稍烫手即可,搅拌均匀
3.倒入白糖,可根据自家的喜好加或者减糖量,搅拌使其溶解
4.趁水还热将水倒入混合好的糯米粉中,用刮刀拌匀
5.拌至无干粉后用手揉成光滑的面团,揉面过程中,如果家中有猪油,或者爱吃猪油的朋友,可以在面中加少许猪油,这样会更香哦,没有就可以不用加了
6.将面团分成大小适中的小团,豆沙也分成比糯米团小一点的小圆球做馅,把糯米团拍平,豆沙球放在糯米团中间,慢慢边包边往上推糯米团,直到把豆沙球完全包住
7.吃时将团子底部垫上油纸,粽叶,或者刷过食用油的小盘,放入烧热的蒸锅内,上汽蒸约15分钟即可开吃
小贴士
1、出笼后,在团子表面刷一层食用油保持色泽并可防粘
2、保存方法:在容器底部和内壁刷一层薄油,将团子放入,顺便撕走油纸,需食用前再蒸热一下;
3、外出携带保存方法:刷油后撕去油纸,用保鲜膜分别包好,需食用时蒸热。
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