坐月子,吃点啥好呢?(菜肴篇)
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麻油鸡
功效:营养丰富,且易吸收,用于产后进补。
材料:鸡腿两只(或半只鸡),老姜10片,芝麻油4匙,米酒2杯,热水1杯,精盐,适量。
做法:将鸡洗净,切成大块,老姜洗净切片。
2、锅内放入芝麻油加热,再把姜放入爆香,再放入鸡块拌炒。
3、倒入米酒、热水和适量精盐调味,中火煮约10分钟即可。
柠檬鸡柳
功效:富含维生素和矿物质,有助于开胃和产后补养。
材料:鸡胸肉400克,鸡蛋1个。盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、柠檬汁等各适量。
做法:将鸡胸肉洗净切条,加入淀粉以及蛋,腌拌后再加入蛋黄,最后再均匀裹上淀粉,放入锅中油炸熟。
2、在将调味料煮汁,勾芡,再加入鸡柳、柠檬汁拌匀即可。
白汁牛肉
功效:营养滋补,用于缓解产后血虚。
材料:牛肉500g,马铃薯2个,老姜1片,葱1根,盐1匙、酒1匙、味精少许。
做法:1、牛肉洗净切块,用滚水先烫煮1分钟,捞起冲洗干净。
2、马铃薯去皮切块,清水浸洗5分钟。
3、取砂锅入油烧热,放入葱姜爆香,加入牛肉块翻炒3分钟加水、酒、精盐和少许味精,先大火煮滚,改用小火煮半小时后加入马铃薯,续煮20分钟即可。
龙眼贵妃翅
功效:养血益气、补养脏腑,对产后气血虚弱之体有良好的补益作用,适合产妇月子里食用
材料:鸡翅膀250,龙眼10个,花生油15g,红葡萄酒50g,生姜、葱、酱油、料酒、太白粉、白糖适量。
做法:1、将鸡翅洗净,表面切口,用盐和酱油腌制,龙眼去皮核,葱切段。
2、量鸡翅放入热油锅,炸至金黄捞出。
3、锅内留少许油,下葱段爆香,放入红葡萄酒和鸡翅,再放入适量水顿煮,将鸡翅烧熟后捞出摆盘。
4、将龙眼肉用剩余汤汁烧热,摆在鸡翅周围。
5、将剩下的葱爆香,把少鸡汁虑入,用太白粉勾芡,浇在鸡翅上即可。
清炖鲶鱼
功效:富含优质蛋白质和维生素,用于产后营养补充,利水消肿,还可以治疗妊娠水肿。
材料:鲶鱼1条,姜、葱、蒜、精盐、米醋、料酒、白糖、花椒各适量。
做法:将鱼取内脏、鳃,洗净,剁成4大段。
2、油锅烧热,把葱、姜切丝,蒜切片炝锅,加水,放入剁好的鱼段,加入精盐、米醋、白糖、花椒,调好味道。
3、烧开后改慢火炖,至鱼熟汤鲜即可。
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