小心这些没熟的“毒药”,2岁孩子吃这个染败血症险死!
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鸡蛋富含丰富的蛋白质,是宝宝最好的食物之一,不管是蒸煮煎炒,好像怎么做都很营养美味。但是,鸡蛋就真的十分安全,万无一失吗?
文 | 怡宝
来源 | 优秀妈妈
鸡蛋富含丰富的蛋白质,是宝宝最好的食物之一,不管是蒸煮煎炒,好像怎么做都很营养美味。
但是,鸡蛋就真的十分安全,万无一失吗?
Part.1
台湾就有这样一对父母,以错误的方式给2岁的双胞胎吃鸡蛋,差一点给俩娃吃死!
当时这家人在家吃寿喜锅,粗心的父母将沾了生蛋液的涮肉给宝宝吃,致其两个宝宝感染沙门氏菌,引发败血症。
两个宝宝连续4天高烧39度,后来用抗生素治疗了14天,才终于脱离了生命危险。
其实关于生鸡蛋,成人是可以吃的,寿喜锅的蘸料生鸡蛋就是标配,但是生鸡蛋,老人、婴幼儿、孕妇以及抵抗力低的人都不能吃。
鸡蛋里可能出现的致病细菌主要就是沙门氏菌、大肠杆菌和空肠弯曲菌,对于成年人而言,少数几个细菌很难导致严重疾病,最多就是腹痛、腹泻。
但是对宝宝而言,这些细菌可能导致严重并发症,比如尿毒综合征、血性腹泻、败血症、急性肾衰甚至死亡。
有些人可能会反驳:你看日本,别说吃寿喜锅用鸡蛋,平时吃饭都会拿生鸡蛋拌饭,怎么人家没事。
日本选用生吃的鸡蛋,都会选择无菌蛋的,别以为用水洗一下蛋壳,就不会有细菌进入内部。
病菌是可以通过鸡蛋壳侵入鸡蛋内部的,所以就算将鸡蛋外壳洗的再干净,里面还是有被污染的可能。
Part.2
生吃不行,那么溏心蛋可以吃吗?
答案是最好不要,沙门氏菌、大肠杆菌等细菌,它们的生命力顽强的堪比小强,要在高温下才能被消灭。
给宝宝吃鸡蛋的正确姿势应该是:全熟!妈妈要记住了!
那么由此引申的含有生鸡蛋的食物,家长们也要注意,避免让宝宝食用。
比如:
含有自制蛋黄酱的沙拉;
原料中含有生蛋白和生蛋黄的自制冰淇淋;
蛋酒,这个就更不用说了,不仅有生鸡蛋,还有酒精,这个想都不要想,不能给孕妇和孩子吃。
其实,煮熟是最基本的配置,因为很多细菌都怕烫。
别说孩子,就连大人,吃什么东西都得是煮熟的,有些事物,做不熟,挑不好,也容易吃后中毒
Part.3
没煮熟的豆浆容易造成溶解红细胞,刺激消化道等损害。
豆浆本来就一个很好的东西,但是没煮熟危害竟然这么大,很多人都是看到冒泡,就关火了,其实不然。
煮豆浆的时候,豆浆应该煮沸到没有豆腥味才可以饮用。
豆浆煮到80℃的时候,因为有泡沫会网上浮,所以会出现“假沸”现象,此时并没有煮熟,我们应该继续煮到100℃,100℃反而没有泡沫了。
不过现在我们煮豆浆会放心的多,因为有专门的豆浆机,可以根据程序温度的智能设定,通常我们都不用担心了。
Part.4
前段时间国产剧有一个关于法医的,一直是我追剧的动力,里面有一集专门讲了“秋水仙碱”。
你知道吗?“秋水仙碱”其实就存在在日常生活中,比如鲜黄花菜。
“秋水仙碱”易溶于水,本身无毒,可是被胃肠道吸收代谢后,可以产生剧毒的“二秋水仙碱”。
成年人吃50-100g就能引起中毒,更别说孩子了,可是这样的一道菜,怎么样才能无毒呢?
我们吃之前要用水或者盐水浸泡两个小时以上,而且吃的时候要用沸水焯烫一下,才能吃。
因为50g就能中毒,保险起见,实在要吃的话,不要超过50g,只要不直接把鲜黄花菜当饭吃,就不会引起中毒现象。
每一个孩子都是娇嫩的,做父母也是不容易的,把一个娃娃平平安安养大感觉是一种了不起的成就了,为了我们的孩子,食物操作流程一定要保证安全卫生。
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