【怎麼做益生菌酸奶給寶寶吃】怎樣用益生菌製作酸奶
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所需材料:
1、到超市去選一種酸奶,這是最至關重要的。推薦選用上海達能純白酸奶。(內含三種有益菌)
2、準備一個帶蓋的容器。最好是糖瓷的,可以直接加熱的,因爲加熱後不用轉容器可避免污染。不要用鋁製容器,因爲會與酸性物發生化學反應。
3、鮮奶若干。
4、毛巾被一條。
製作步驟:
1、將買的鮮奶倒進容器內加熱,如你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸,再自然冷卻40度左右;如你購買的是直接飲用的經高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可。最直接的判斷溫度方法是用乾淨的一隻手指伸到牛奶中,以不燙手爲可,就是溫熱。
2、將買好的酸奶倒進溫熱的牛奶中,用乾淨的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個容器包好即可。酸奶對鮮奶的比例:一般1升鮮奶兌125克的酸奶即可。(125克是通常的小包裝一小盒)
3、將用毛巾被包好的奶捂10-12小時,一個晚上就可以了。到現在爲止,你的酸奶已經做好了。就可以吃了,將做好的酸奶放進冰箱冷藏櫃中,可以保存一個星期呢。想吃多少就吃多少,餘下的放在冰箱中。
溫馨提示:
1、喜歡吃甜的在吃時自己加點糖在碗中,口感更好。
2、在你做好酸奶後先取出一部份,用單獨的容器裝好,放在冰箱裏,準備下次再作奶種,以後就不用到超市內去購買了。
怎麼做益生菌酸奶給寶寶吃 方法二
所需材料:
1、原料:純牛奶500ml(奶粉衝的也可以,但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉衝的不行,最好是伊利的無糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌種用,一定要是原味的)。
2、工具:電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握)。
製作步驟:
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒(其它方法也行,關鍵是要杯子消毒)。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手模杯壁不燙手爲度。如果是塑料袋裝的牛奶,最好煮開後晾至不燙手,再做下一步。
3、在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中餘熱進行發酵。
5、8-10小時後,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
溫馨提示:
1、成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食,可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
2、自制酸奶由於不能密封,所以儲存時間也要比市場上賣的時間短,放在冰箱裏只可以儲存2-3天,隨做隨喝更好啊。
怎麼做益生菌酸奶給寶寶吃 方法三
所需材料:
1、益生菌1條。
2、純牛奶250毫升。
3、白糖適量。
製作步驟:
1、準備材料。
2、酸奶瓶開水煮,消毒殺菌。
3、牛奶加益生菌拌勻,裝酸奶瓶中。
4、麪包機打開酸奶發酵功能,發酵完成,酸奶就成功了。
溫馨提示:
1、做好的酸奶要時刻保存在冷藏冰箱中,每次用芍子舀時不要污染了其它部分。
2、檢驗益生菌活性,用它來做酸奶最好不過啦!
怎麼做益生菌酸奶給寶寶吃 自制益生菌酸奶注意事項
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高,會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗,如溫度過低又會造成發酵緩慢,以摸着不燙手爲度(微波爐加熱常常會造成受熱不均,應該用勺子攪拌一下再試溫度)。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵,因爲保溫的溫度過高,保溫發酵時,電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如被子質量不過關的話,加熱消毒時容易變形。蓋子很重要,乳酸菌是厭氧菌,無氧環境更有利於發酵。
5、容器消毒最好不用消毒液,因爲如果沖洗不乾淨,會殺死乳酸菌,使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6、有抗奶(含有抗生素)不適合作製作酸奶的原料。
7、菌種酸奶因爲質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
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