孩子吃堅果時喝蜂蜜水不會上火
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過年過節,每個家庭都會備上瓜子、花生等各種堅果,香香脆脆的特別受孩子喜歡。
堅果最好別吃油炸的、鹽多的。武漢協和醫院營養科營養醫師蔡紅琳說,原味堅果比甜的或鹹、辣等口味的好,煮的、烤的要比油炸的好。
她解釋說,經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導致血壓和血糖升高。
春節大魚大肉吃得多,還常常會喝點酒,再吃辣味的堅果,更容易上火,出現口腔潰瘍等症狀。堅果本身就含有50%左右的脂肪,油炸後脂肪含量會更高。
很多人吃完堅果會出現咽痛、口瘡、舌頭起泡等上火的症狀。蔡紅琳說,堅果性偏熱,其中板慄、葵瓜子、山核桃等更溫一些,每次一把即可;而甜杏仁、松子、南瓜子等偏涼一些,能稍微多吃點。吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水,不但能增加潤性,而且不會上火。另外,生的堅果比熟的不易上火。
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