【幹榛蘑多少錢一斤 】幹榛蘑的價格是多少
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幹榛蘑是一種營養價值很高的蘑菇,富含多少微量元素,能滋補身體,味道也很鮮美,那去購買榛蘑的時候要多少錢一斤呢?下面就來具體看看吧。
幹榛蘑多少錢一斤
幹榛蘑根據品質30元—100元一斤不等。
東北野生榛蘑新鮮的是35元一斤,至多一斤40多元,不過這是在當地收購的價格,在其他地方我們想要買到好的東北榛蘑,價格幾乎都是上百了,最低的也是80元左右一斤。不少地方東北榛蘑也會賣40-60元左右一斤,這與地域、產量以及品質不無關係。
如何選購榛蘑
榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟後近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13釐米,有縱條紋,內部鬆軟至空心。選榛蘑最重要的就是聞香氣,如果幹榛蘑本身聞起來味道很淡的話,做出來味道總是差點意思,得選本身香氣比較濃郁的纔好。
幹榛蘑怎麼做好吃
榛蘑燉肉
材料:五花肉、榛蘑、姜、蔥、料酒、鹽、油、味精、醬油、八角
做法:
1、先將榛蘑用溫水泡開,再清洗一遍,去掉根部和其他雜質。打理乾淨,再用清水洗幾遍,洗的過程要沿着一個方向攪拌清洗,這樣蘑菇傘褶皺中的灰塵可以清洗乾淨。
2、一定注意清理乾淨沙土和雜物,否則吃起來會牙磣。洗淨之後放在一個容器內,加入溫水繼續泡,泡40—50分鐘左右備用。
3、五花肉洗淨切塊,蔥洗淨切段,姜洗淨切片。鍋做熱後放油,油熱後加蔥、姜爆香,然後放進五花肉煸炒,加料酒邊炒邊加醬油。
4、目的是爲了給肉上色;然後加糖、加熱水、八角、用大火燒開,然後改中小火慢慢燉。燉出濃烈香味時,加入榛蘑再燉,直到豬肉燉爛,加鹽調味,即可出鍋。
榛蘑燉小雞
材料:嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片(約15克)、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(約30ml)
做法:
1、嫩公雞經過初步加工後,去除頭、屁股,洗淨瀝乾水分,剁成小塊(傳統東北做法雞塊較大,比較粗獷);
2、榛蘑去除雜質和根部,用清水淘洗乾淨,用溫水泡30分鐘,瀝乾待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用;
3、炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收幹;
4、放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒,炒出香味;
5、加入榛蘑一起炒勻;
6、加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;
7、加蓋轉中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),最後用鹽調味,裝盤即可。
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