【吃火鍋牛肚煮多久能熟】吃火鍋牛肚煮多久會熟
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牛肚對我們來說並不陌生,是很有營養價值的食材,很多人喜歡吃牛肚,尤其是在涮火鍋的時候,那牛肚在煮火鍋吃的時候要煮多久才熟呢?下面就來具體看看吧。
吃火鍋牛肚煮多久能熟
吃火鍋牛肚建議煮3分鐘左右。
一般火鍋菜品內臟類:毛肚、鴨腸、黃喉等。很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口,這樣比較酥脆。但內臟都可能含有細菌,建議至少要燙上3—5分鐘,全熟了方可入口。事實上,各種肉片切的厚度不同,肉丸大小也不一樣,煮熟需要的時間也不同,幾乎不可能有一份通用的“祕笈”。判斷食物熟沒熟,肉類應等待完全變色,不流“血水”後再食用。不變色的食材就多涮一會兒,涮到放心、吃起來也完全熟了爲止。
牛肚怎麼洗乾淨
1、淘米水清洗
用淘米水清洗牛肚算是傳統的牛肚清洗方法了,也就是用將牛肚放入加了鹽的淘米水中反覆揉搓清洗即可。
2、鹼面清洗
將牛肚用溫水泡一下,灑入鹼面,浸泡半小時左右後開始清洗,反覆揉搓,這樣就可以洗掉牛肚上的味,而且還洗得乾淨。
3、熱水燙後清洗
牛肚的散丹部分,可先用清水沖洗表面雜質,用60-80度的熱水燙幾秒鐘(具體時間應根據老嫩程度決定),用手搓洗掉黑綠色的一層(火候適當的話很容易去掉的),就剩下潔白的散丹了;如果火候大了,就不容易去掉了,不過就是毛肚了,一些地區就專吃毛肚;燙制過的散丹撈入容器,趁熱加入幹麪粉,抓勻待五分鐘,洗淨煮熟即可入菜食用。
哪些人不宜吃牛肚
1、牙齒髮育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚
牛肚質地較韌,而且嬰幼兒牙齒髮育不完全,老人牙齒疏鬆,食用牛肚無法嚼爛,難以吞嚥,因此牙齒髮育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚。
2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚
牛肚性熱,痰熱燥氣者過多食用會上火;而且營養豐富,消化不良者食用牛肚會加重消化不良,損傷脾胃。因此痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚。
3、嬰幼兒不適宜食用牛肚
雖然牛肚含有較高的營養價值,能滋養補血,還能有益脾胃,但是牛肚質地較韌,而且嬰幼兒牙齒髮育不完全,食用牛肚無法嚼爛,會導致嬰幼兒直接吞嚥,也存在窒息的風險。
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