喝醋有什麼好處
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醋的歷史非常悠久,在古代還會把醋當成治療咳嗽、胃痛、浮腫,到了現代,醋才較常用在飲食,下面來了解一下喝醋對身體有什麼好處。
抑制細菌
現代醫學之父希波克拉底,曾經使用醋來清潔傷口,因爲醋含有許多有機酸、多酚類以及蛋白黑素,可以藉由破壞微生物細胞膜、減少細菌合成…等方式達到滅菌的效果。當然現在醫學這麼發達,如果有外傷的話,還是看醫生拿藥會比較適合,要發揮醋的抑菌效果,建議採食用的方式,來減少胃腸中的壞菌。
穩定血糖
醋酸有助於加速胃排空,並且增加器官組織攝取葡萄糖的功能,可以幫助穩定血糖,減緩分解複合型碳水化合物,例如:五穀根莖類、蔬菜、豆類…等食物被消化的速度,達到控制血糖、預防糖尿病的目的。
幫助控制體重
根據研究發現,醋和高碳水化合物一起食用,有助於增加飽足感,一天約可少吃200~245卡路里,利用減少食物的攝取量,來幫助控制體重。
消除疲勞
醋中檸檬酸這成分,有助於分解容易引發疲勞的乳酸和丙酮酸,達到緩解肌肉痠痛、鎮定神經系統的效果。
抗氧化
因爲含多酚中的分酸類可以和蛋白黑素結合,變成更大的分子,加強抗氧化功效,因此喝醋有助於消除自由基,減少抗氧化物對人體的傷害,想要保持年輕就吃醋。
促進營養吸收
酸類有助於促進礦物質的吸收,而醋中含有豐富的醋酸,餐前喝點兌水稀釋的果醋,或是在生菜沙拉上淋點巴薩米克醋,都可以增加身體對礦物質的吸收率喔!
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