開心果和腰果哪個營養價值更高
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腰果更勝一籌。
世界著名四大幹果之一,腰果。它的營養十分豐富,含脂肪高達47%,蛋白質21.2%,碳水化合物22.3%,尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質。
其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。
所含之脂肪多爲不飽和脂肪酸,其中油酸佔總脂肪酸的67.4%,亞油酸佔19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
開心果的營養價值也很高,只是會比腰果的低一些,兩者都是非常好的脂肪來源。
開心果:可謂心臟之友開心果主要含單不飽和脂肪酸,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少心臟病。
需要注意的是,一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸,貯藏時間太久的開心果不宜再食用。
開心果有很高的熱量,並且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
腰果:脂肪含量佔47%、蛋白質爲22%與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,佔到20%左右,應避免吃得太多。
腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。
第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒後停十幾分鍾,如果不出現過敏反應再吃。
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