紅棗吃起來辣怎麼回事 幹棗吃了發辣怎麼回事
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一般來說正常的紅棗吃起來是清香甘甜的，不夠也有不少人表示在吃紅棗的時候會有一點的辣的感覺，那麼這是什麼原因引起的呢?
紅棗吃起來辣怎麼回事
紅棗之所以吃起來會辣是因爲紅棗中含有很多營養素，比如，鈣，鐵，維生素C等等，其中還有一定量的蘆丁，也就是我們常說的維生素p，如果吃多了紅棗嘴裏就會有微辣的感覺，這個就是蘆丁的作用。 蘆丁是一種可以使血管軟化，使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
紅棗吃起來有點苦正常嗎
紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的，爲了便於保存，包裝中的紅棗含水量控制在5%左右，由於水分減少而棗皮幹，容易出現苦味。而散裝的含水量都達10-15%，口感好但不易保存，極易發黴(發黴的紅棗千萬不能食用)，所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會苦了。
紅棗食用禁忌
1、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。 蘿蔔有抗熱血酸梅,黃瓜含有維生素分解酶，這兩種會破壞紅棗營養。
2、不能過量。 食用多後會出現寒熱口渴胃脹等不良反應。每天以不能超過50克爲宜。
3、最好不要用水煎煮。 因爲溫度超過80度就會破壞棗的維生素c。
4、不要馬上吃高蛋白食物。 吃棗後不要馬上吃高蛋白食物,因爲維生素會使蛋白質凝結成塊不易吸收，所以要在一到兩個小時後，再吃高蛋白食物。
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