一杯紅酒倒多少合適
本文已影響2.46W人
本文已影響2.46W人
在西餐禮儀中除了要主要拿紅酒的姿勢,倒紅酒也是有一定的技巧,一般紅酒不會像啤酒一樣滿杯倒滿,那麼一般來說一杯紅酒倒多少比較合適呢?
一杯紅酒倒多少合適
在專業的場合,侍酒師到的紅酒酒量一般不會超過廣口玻璃杯的三分之一,這裏的 1/3 更精確的說就是讓酒的高度接近杯腹最寬的部分,最好不要超過這個部分。這是爲了留出足夠的空間旋轉酒液,縮短醒酒的時間。
如果將酒杯倒滿,酒液就無法充分接觸氧氣,內斂的香氣無法得以完全釋放,而且酒倒得越多品嚐的時間就越長,時間一長,酒液的溫度就會升高,這不利於葡萄酒展現其完美的口感
一般說來:
一杯白葡萄酒與桃紅:只需倒入三分之一杯即可,大約90ml(3盎司)。
一杯紅酒:倒入半杯,大約120ml(4盎司)。
一杯香檳或起泡酒:倒入3/4杯,大約120ml(4盎司)。
一杯白蘭地:只需30-60ml(1-2盎司)。
紅酒爲什麼不能倒滿
1、爲了使葡萄酒充分接觸氧氣
葡萄酒會在倒入杯中後慢慢甦醒。倒多少酒,會影響酒與氧氣的接觸面積,倒得過滿,酒液不能充分接觸氧氣,倒得少了,接觸的氧氣又會過多。
2、爲了方便搖杯
除了將酒靜置,讓其慢慢甦醒,還會手動操作、將其搖一搖,讓它更快醒來。倒得太滿,再搖可就灑了。需要給其留有一定的發揮空間,才能夠在杯中“旋轉跳躍”啊!
3、爲了更好地觀察顏色
通過葡萄酒的顏色,能夠判斷葡萄酒的年份和品種等信息。觀察葡萄酒顏色的方式爲:在光線充足的地方,在桌面墊上白色紙張,然後手持酒杯,稍微傾斜酒杯,與桌面形成30-45度的斜角,以白紙作爲背景,這樣就可以開始觀察顏色了。
4、爲了更方便觀察“酒腿”
在品酒過程中,觀察“酒腿”也是一個重要的環節。酒液在晃動之後,受到重力影響,會開始往下流動,於是在杯壁上形成條條水流。倒酒太滿,酒腿就沒有足夠的空間流動,也就難以看到掛杯的現象。
倒紅酒注意事項
1、第一次倒酒時,主人可以親自爲客人倒酒,要依逆時鐘方向進行,從左側的客人開始,最後才輪到自己。
2、爲了避免倒完酒時酒瓶口的酒滴到別處,在酒瓶口擡起來時,要把酒瓶旋轉一個角度,防止口上的酒液沿瓶口滴落。
3、一般酒時,瓶口應離杯口2釐米左右爲宜。倒起泡酒或冰鎮葡萄酒時,二者則應相距5釐米左右爲宜。瓶口不可沾貼杯口,以免有礙衛生及發出聲響。
【過年小孩紅包給多少錢】 2016給小孩紅包多少合適
每天喝多少茶合適 5-6杯即可明顯增益
【給孩子多少零花錢合適】孩子零花錢應該多少 一個月零花錢多少合適(一)
【瓜子一天吃多少合適】瓜子一次吃多少合適
2018中秋節發紅包多少合適 2018年中秋節紅包數字發多少好 2018中秋節給父母發多少紅包合適
喝了幾杯紅酒多久才能開車 紅酒每次喝多少合適
【2017七夕給女友發多少紅包】2017七夕發多少紅包合適 七夕微信紅包發多少表達愛意
紅糖水一天喝多少合適
【微信七夕紅包發多少】七夕發多少紅包合適 七夕節發紅包的含義
【紅酒掛杯好還是不掛杯好】紅酒掛杯好不好
中秋節發紅包多少合適
做醪糟酒麴的比例是多少 做酒釀一斤米放多少酒麴
【七夕給女友發多少紅包】七夕發多少紅包合適
每天喝多少茶合適 5 6杯即可明顯增益
2018雙十一給女朋友發多少紅包 雙十一給女朋友微信紅包發多少合適 2018雙十一給老婆發多少紅包好
【聖誕節發多少紅包給女生合適】聖誕節微信紅包發多少寓意好
【2017雙十一給女朋友發多少紅包合適】光棍節給女朋友發多少紅包 2017雙十一給情人發多少紅包
【紅酒怎麼醒酒最好】紅酒醒酒多長時間
平安夜紅包發多少合適
【新鮮桂圓一天吃多少合適】鮮桂圓每天吃多少合適 鮮桂圓一天吃幾個合適