幹蕨菜怎麼炒好吃 幹野蕨菜的做法大全
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幹蕨菜炒肉
材料：幹蕨菜、肉、油、鹽、青辣椒
做法：
1、幹蕨菜用水泡發，切成段備用，油鍋燒熱。
2、把肉絲倒進去，翻炒至變色,倒入蕨菜一起翻炒至蕨菜吸收油脂。
3、淋入一碗水，蓋上鍋蓋燜至微微收汁。
4、放適量鹽調味，倒入辣椒，稍微拌炒幾下即可出鍋。
材料：排骨300g、蕨菜乾80g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、紅辣椒適量、蔥適量、糖適量
做法：
1、蕨菜乾提前用水泡發開來;
2、排骨也事先用油，鹽，姜，蒜，料酒，糖醃一下;
3、熱油鍋，下排骨煎香兩面;
4、然後加入適量的水煮開煮至成排骨湯，約15分鐘以上;
5、加入蕨菜乾一起再煮約15分鐘加鹽調味;
6、上鍋前加入紅辣椒絲和蔥花。
材料：幹蕨菜、豬肉皮、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1、提前兩到三個小時，將幹蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中;
2、泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段;
3、豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼，切成兩釐米見方的小塊;
4、鍋內放油，放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒;
5、放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色;
6、滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材,放入兩片香葉和桂皮;
7、文火燉三十分鐘到四十分鐘放入鹽、雞精大火收汁即可。
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