咖喱的營養價值
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很多人都喜歡吃咖喱,因爲咖喱很香,又有點辣,符合了大多數人的口味,其實咖喱的是很有益處的,它能促進血液循環,還能有效預防老年癡呆。
咖喱是由薑黃爲主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。在許多西餐中也會用到咖喱。
功效
咖喱中含有辣味香辛料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的。所以在亞熱帶,人們特別喜歡吃咖喱菜餚。舊金山美國癌症研究協會的最新研究指出,咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞功能。咖喱還具有協助傷口複合,甚至預防老年癡呆症的作用。
適用人羣
一般人都可以食用。
適用量
一般每次不超過2勺(約20克)。
特別提示
咖喱應密封保存,以免香氣揮發散失。咖喱對胃有一定的刺激作用,患有胃炎、潰瘍病的人應少吃。患病服藥期間不宜食用。
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