幹豆腐卷大蔥不能常吃
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想必很多人都會吃過這麼一道小吃,幹豆腐卷大蔥。但是你知道嗎,其實豆腐是不宜與蔥同吃的,因此幹豆腐卷大蔥雖然美味,但是不能常吃哦!
經研討,蔥裏含有大量的草酸,當它與豆腐混雜在一起時,豆腐中的鈣與蔥裏的草酸會結合形成白色沉澱物草酸鈣,這種草酸鈣是難以被人體吸收的,輕易在人體內形成結石。另外,豆腐中的鈣質也會遭到破壞。因此長期食用幹豆腐卷大蔥和小蔥拌豆腐還輕易造成人體鈣的缺乏。
除了大蔥不宜與豆腐同吃,蔥吃多了還輕易使人視線不清,對眼睛有一定的不良影響。所以天天蔥的食用量以100~150克爲宜;蔥對汗腺的刺激較強,所以體虛汗多,腋臭的人不宜食用;患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
另外,以蔥調味,要視菜餚的具體情形以及蔥的品種公道用蔥。下面這些菜餚就不太合適放蔥:
蔥與狗肉、公雞肉同食,易上火而傷身。鼻炎患者尤其應該忌蔥與狗肉同食;蔥與蜂蜜不宜同食。假如同食,蜂蜜中的有機酸和酶類,遇上蔥中的含硫氨基酸等,會發生不利於人體的生化反應,或發生有毒物資,刺激胃腸道,輕易導致腹瀉;蔥不宜放鹽醃製生食。由於,蔥放鹽醃製生食可使水溶性養分成分外滲散失,就會下降其養分價值。
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