夏天水果誰會吃?
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吃水果有益健康,尤其夏天的高溫令人覺得昏沉,加之大量流汗、容易脫水,更需要注意攝取充足的維生素B羣、C及水分,才能緩解疲勞感,而吃水果正是簡單而又健康的方法之一。不過,吃水果也不宜超量,否則後果可能是在身上加了幾圈贅肉。因爲水果的熱量不算低,特別是滋味香甜的,熱量和糖分一定不會少。
從中醫角度來看,有些水果要“小心”的吃,比如芒果屬於“發物”,某些人吃了容易誘發疾病,而且芒果皮含有組織胺成分,可能引起過敏。若是皮膚患溼疹的人,最好是少碰菠蘿,否則病情可能加重。可以消暑氣的西瓜也不是人人能吃,腹瀉、胃炎、胃潰瘍或經常胃腸不舒服的人就不適合。
吃水果也要有個量,掌握一天吃兩種水果,每種不超過拳頭大小(或大約一飯碗的量),這樣一般不易出問題。
夏天其實不利於儲存水果,最好買了在1~2天內就趁鮮享用。不過,現在的人往往太忙,只好利用假日一次性購買。
放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香爲家裏添上幾分迷人的味道。
一般來說,適合水果的保存溫度介於7~13攝氏度之間,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔,保持透氣,以免水氣積聚,造成水果腐壞。
不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生怕冷,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色,水果品質和風味也受到破壞。
夏天吃水果分清"寒"與"熱"
日前,記者從北京一家醫院瞭解到,儘管很多夏季水果剛上市,卻已經有不少人吃出問題如吃杏過多而上火,出現頭暈、胃疼、流鼻血等症狀而前來就診。雖說夏天正是吃水果的旺季,而且水果中富含的維生素、水分和礦物質,對人體健康非常有益。但是,從中醫營養角度來說,水果是分寒、熱的,如果自己的身體不適合吃寒性或熱性的水果,食用不當或吃得過多,都會對身體造成嚴重的負面影響。
那麼,究竟水果如何分寒熱,人們又該如何選擇呢?爲此,記者走訪了北京醫院營養科李長平大夫。
寒涼水果解燥熱
據李大夫介紹,夏天的水果多屬於寒涼性的,比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說,實熱體質的人夏天代謝旺盛,交感神經佔優勢,出汗多,經常臉色通紅、口乾舌燥、易煩躁、容易便祕,夏天特別喜歡吃涼東西。所以,熱體質人羣可以適當多吃一些寒涼性的水果。
但是,寒性水果不能多吃,否則反而對身體有害。比如,蘋果味道甘甜,具有止瀉、通便、助消化的作用,經常吃可以使肌膚白嫩。但由於其中含有豐富的糖類和鉀鹽,食用過多會有損心、腎健康,像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食,而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點。
而像梨、柑橘、柚子等水果,具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用,但多吃卻容易造成腸胃紊亂,還能導致牙痛、痔瘡,甚至引起皮膚黃斑。因此,有胃病、胃寒的人最好少吃。
李大夫特別強調,氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹慎,最好不要吃。氣虛,一般是指中氣不足,力氣弱的人或孩童,這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯;而脾虛,是說消化系統比較差,腸蠕動慢。所以,越吃寒冷的水果,越會降低腸胃蠕動,使肌肉無力,吃多了會因爲消化不良而導致腹脹。因此,腸胃功能不好的老人和孩子,不太適合吃寒涼水果,如果真的很想吃,可以在午飯後、晚飯前,少吃一點,不可過量。
夏日寒涼水果:香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。
適宜人羣:實熱體質
溫熱水果補虛寒
雖說夏天寒涼性水果比較多,但在衆多水果中,像荔枝、桂圓、杏等屬於溫熱性也是相當受人們歡迎的。尤其對於虛寒體質的人來說,他們氣虛脾虛,基礎代謝率低,體內產生的熱量少,四肢即便在夏天也是冷的。相較而言,這類人羣的面色比常人白,而且很少口渴,也不喜歡接觸涼的東西,包括進空調房間。所以,這些人多吃些溫熱的水果無疑是補寒佳品。
不過,一般人大熱天吃太多溫熱的水果卻很容易上火。比如,荔枝中含有降糖成分,多吃會出現低糖反應。而對於熱性體質的人,由於本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代謝率偏高,所以更不能吃溫熱水果。另外,正在發燒或某器官正在發炎的孩子也儘量避免食用。
夏日溫熱水果:荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。
適宜人羣:虛寒體質
有些水果不宜冷凍吃
介於寒熱之間的水果屬於平和性。這類的水果像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等,不同體質的人都可以吃。但是,吃水果可有很多講究,吃的時候一定要謹慎,尤其是夏天,千萬別貪涼,不是什麼水果都適合冷凍吃。
李大夫建議,水果一定要選擇新鮮的,含營養豐富。要多吃整水果,儘量少吃罐頭水果,別喝水果汁,因爲這樣會流失掉很多膳食纖維。另外,吃水果要多吃果肉有顏色的,像山楂、酸棗、獼猴桃、芒果等多彩的顏色含有豐富的維生素C、B,很有營養。
除了吃水果要注重營養之外,夏天吃水果最重要的是別貪涼。很多人都愛把水果放冰箱裏凍着吃,雖然冰鎮過的水果口感特別好,吃進去特舒服。但是太涼的水果會刺激腸胃蠕動變慢,反而會消化不良,尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。
李大夫說,像荔枝、柿子、梨等一般凍一兩個小時就差不多了,千萬別留到第二天;而有的水果凍過之後卻不一定好吃,比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等,凍一兩個小時拿出來一嘗,往往覺得沒有甜味兒了,其實這不是因爲營養丟失,而是凍的時間過長冰箱裏的水分都被吸到水果裏,甜味被稀釋了。所以這樣的水果最好吃新鮮的,如果要凍半個小時左右就好。另外,香蕉最好別凍着吃,一是不甜,二是凍過之後的香蕉皮、甚至香蕉肉都會變黑,這是糖發酵的結果,最好別吃。
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食品一點通
夏季到來天氣炎熱,人們普遍感覺乾渴,喜歡食用大量水果,適當補充水分和維生素對人體有益,但是並不是所有的水果都可以食用,現在介紹一下病人吃水果的六項忌諱:
(1)患肝炎的人,可多吃些橘子和紅棗等含維生素C較多的水果,但不要多食酸性強的水果;
(2)患糖尿病的人,應少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等;
(3)經常大便乾燥的人,可多吃些桃子、香蕉、橘子等,因爲這些水果有緩下作用;
(4)經常腹瀉的人,不要多吃有緩下作用的水果,可適當地吃些蘋果,因其有固澀作用;
(5)胃酸較低的人,不要吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果;
(6)患心臟病和水腫的人不要吃含水量較多的西瓜、椰子等,以免增加心臟負擔和加重水腫。
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