解凍爲什麼不能用熱水 主要出於四點考量
本文已影響9.09K人
本文已影響9.09K人
我們一般不會使用熱水解凍的方法,主要是出於以下幾個方面的考量:
一方面過高的溫度容易使食材燙熟,破壞食材口感,且不馬上做就變質了;
一方面是凍住的食材會從熱水中吸收熱量,外層迅速解凍溫度升高,不再吸收熱量,也形成食材內外層空隙,難以傳導到內層解凍,容易造成內部稍微解凍,外表面已經過熱的現象;
一方面是不易於時刻保持在60℃以上;
最重要的一方面是肉類快速解凍時,常會生成一種叫做丙醛的致癌物質。
常見的解凍方法1、冰箱解凍
將凍肉置於冰箱一晚,令其自然的逐漸解凍即可,既可低溫保鮮,也可讓肉徹底解凍,是比較推薦的一種解凍方法。
2、流水解凍法
用冷水沖洗肉解凍,水流常速即可。但由於水的浪費太嚴重,所以一般只在小肉塊的解凍上使用。
3、冷水沖洗
先將凍肉密封在塑料袋裏,然後將凍肉放在冷水中,如果肉漂浮起來,就用盤子等重物壓在上面,保證肉全部浸入水中,大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍。
4、微波爐解凍
將肉置於微波爐專用容器中,將微波爐調至“解凍”檔解凍肉,解凍若干分鐘即可。解凍後就要馬上使用,避免變質。一般不推薦,容易造成內部稍微解凍,外表面已經過熱的現象。
【爲什麼熱氣球能飛的科學故事】熱氣球爲什麼能升上天空 熱氣球爲什麼會飛起來
孕婦能不能用熱水袋 孕婦能不能用熱水袋暖肚子
【小魚兒爲什麼躍出水面的故事】魚兒爲什麼會跳出水面 要下雨了魚兒爲什麼會跳出水面
“秋凍”並不是要挨凍,寶寶這些部位絕對不能凍!
【凍梨怎麼解凍】凍梨的解凍方法
【鬼節爲什麼不能出門】七月半爲什麼不能出門 鬼節晚上不能出去嗎
【公主四點會來繪本】公主四點會來讀後感 公主四點會來在線
嬰兒凍奶解凍後可以反覆加熱嗎 嬰兒母乳解凍後可以二次加熱嗎
凍餃子用冷水還是熱水 凍餃子要解凍嗎
【寶寶出水痘不能吃什麼】水痘不能吃什麼 嬰兒出水痘不能吃的食物有哪些
橄欖油熱量高爲什麼能減肥
要二胎前需要考慮什麼 這3點一定要先考慮清楚
羊水功能解密,量多量少都不好!
不同時期凍母乳解凍後能混合喂嗎
解凍食物別再用水泡了是爲什麼 解凍食物用冷水快還是熱水快
清熱解暑吃什麼好?四款清熱解暑食物推薦
孩子爲什麼能成功,主要原因在於父母常說的這三句話!
【爲什麼吃藥要喝白開水的科學故事】爲什麼吃藥要用溫水
冷凍母乳解凍後可以蒸熱嗎
【母乳解凍後可以再次冷凍嗎】解凍的母乳還能冷凍嗎