小花片貓耳朵製作方法
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材料:
麪粉500克,紅糖30克,白糖30克,純牛奶00ml,白開水100ml,雞蛋2個,植物油;
做法:
1、取一個深盆,倒入30克白糖、100ml純牛奶,250克麪粉,敲入一個雞蛋,攪拌成無干粉的絮狀,再揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜醒十分鐘。
2、再取一個深盆,將白糖換成紅糖,純牛奶換成白開水,按照上述方法揉成紅糖麪糰。
3、把白麪團和紅糖麪糰分別擀成薄面皮,疊在一起捲起來,用保鮮膜包好放置冰箱冷藏半小時。(注意:一定要放到冰箱下面的冷藏櫃裏,面卷變硬後更好切)
4、半小時後將面卷取出,切成薄片,分開擺放防止黏連。
5、鍋裏下足夠的食用油,燒至七八成熱後轉小火,放入面片油炸至微黃變硬後撈起。
6、小花片放涼後,再起油鍋燒熱後轉小火復炸。
7、撈起瀝乾油,等待冷卻後,香酥脆的小花片就做好了。
溫馨提示這個方子配比正好,不要問可不可以少放糖,自己試試吧,不過不想吃糖就不要吃這個了,貓耳朵本來就是甜的。
還有人爲了健康不想用油炸,可以用烤箱烤,不過味道也不是這樣。
怕長胖的也不要吃這個,油炸食品熱量都挺高的。
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