酸奶哪種好?外國乳酸菌未必適合中國胃
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面對超市裏眼花繚亂的酸奶,你知道如何選擇嗎?專家提醒,外國乳酸菌未必適合中國胃哦。
據悉,我國乳酸菌飲品產量正以每年25%的速度遞增,年產量突破50萬噸,產值突破25億元。
由於大多數消費者缺乏對乳酸菌、益生菌的基本常識,有些商家就容易在產品名稱上、標識上混淆視聽。現在,不少企業推出新品頻率高,但產品特性不顯著,命名和介紹都過於籠統,也讓消費者難以選擇。上海水產大學教授陳有容呼籲,應對乳酸菌飲品進行細分定位,比如爲高血壓、膽固醇高患者提供有針對性的選擇。
不少與會專家指出,面對乳酸菌飲品巨大的需求市場,我們的基礎研究投入不夠,很多企業急於從國外引進菌種,但是國外菌種不一定全部適合中國人的腸胃。專家建議,企業、科研單位應加大深入研究,努力從本土傳統食品中分離菌種,改變我國乳酸菌產業生產門檻過低、產業低水平的現狀。
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