老北京春節習俗:臘月二十八有什麼習俗
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北京人在臘月二十八有什麼習俗呢?因爲初一到初五都不能動火做菜,因此老北京人都習慣在臘月二十八和二十九做主食,具體是因爲什麼,一起來看看吧!
由於春節期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事,而蒸與爭諧音、炒與吵諧音、炸與炸(四聲)諧音、烙與落諧音,均屬不吉利,所以老北京人在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭,這叫隔年吃。
年菜中的蒸食除了饅頭外,還有另外一些麪食。金世宗後裔完顏佐賢在《康熙遺俗軼事飾物考》中列出的滿族年菜中的蒸食就有:蒸饅頭、蒸喜、蒸花捲、蒸棗泥方圃、蒸豆沙圓包、蒸子孫饅頭、蒸如意卷等等。春節時候的饅頭,上面都要用胭脂點上紅點,以示吉慶。現在由於沒有那麼多的禁忌,春節期間想要吃饅頭,隨時可以買到。
人們祈盼在新的一年裏家庭和和美美,順順利利,於是就刻意將那些聽起來諧音不和諧的事給一一避開。雖說這發麪蒸饅頭的事有點麻煩,但是還有不少人仍然願意堅守這老輩傳下來的年文化。
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