自制雪糕:紅石榴雪葩
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以前小時候在家自己做冰棍,已經覺得非常了不起。現在可以在家制作雪糕,更讓人興奮。夏天快到了,小編教你自制紅石榴雪葩,放在冰箱下班就可以吃咯。
以前小時候在家自己做冰棍,已經覺得非常了不起。現在可以在家制作雪糕,更讓人興奮。夏天快到了,小編教你自制紅石榴雪葩,放在冰箱下班就可以吃咯。
材料
紅石榴雪葩
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘 (另加冷藏時間3小時)
份量: 二人
材料:
水 2湯匙
魚膠粉 1/4茶匙
紅石榴汁 150毫升
幼砂糖 7至 8湯匙 (視乎紅石榴的甜度而增減)
鹽 少許
鮮忌廉(heavy cream)65毫升
做法
在一小鍋中,倒進水,灑下魚膠粉在水面上,靜置8至10分鐘。然後用小火,煮1至2分鐘。時不時搖動小鍋。
當不見魚膠粉末時,倒進紅石榴汁。加糖,灑少許鹽。拌勻,煮至糖完全溶解即可。記得自己試味。
把紅石榴混合物轉至一盤(或塑膠盒)內,待涼。放入雪櫃 (fridge) 中冷凍後,拌入鮮忌廉。倒進雪糕機,跟說明書上的指示搞至凝固變軟綿狀態。然後放入冷藏室 (freeze) 中冷藏至硬身,即成。
溫馨提示:
如果沒有雪糕機,也可以用手打拌勻器拌勻後,放入 freezer中冰凍至硬身。但切勿搞打太多空氣入紅石榴混合物中。
如沒有鮮榨紅石榴汁,可用瓶裝的代替。
每個紅石榴的甜度不同,糖的份量要自行調節。
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