花膠帶血絲的好嗎
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花膠帶血絲是由於魚鰾在魚體內染血所致,這樣的花膠剛好說明是沒有經過任何加工漂洗過的,更無污染以及新鮮,它的外觀雖然不好看,但營養價值和普通花膠無異,所以也是好的。甚至民間還有血膠更補的傳言。
花膠爲什麼會帶血1、當海水魚類被捕撈上岸時,由於外界壓強的突然變化,魚鰾內壓力較大,會令魚鰾脹大爆裂,或使魚體內血管破裂;
2、另外,被捕獲的魚也經常奮力掙扎、上竄下跳,導致其內臟器官不斷出血,從而使魚鰾染血。
3、這種情況下的魚類,即使盡快剖魚取出魚鰾並進行清洗,但魚鰾上的血已經滲入其中,難以清洗乾淨。於是,血膠便這樣形成了。
花膠爲什麼會有破裂破洞花膠即魚肚,在剖魚肚取魚膠時都需用到鋒利的刀具,工人所以難免會有些劃破魚膠。只有熟練經驗豐富的老手才知道魚種魚肚的組織結構,不會傷到魚膠保持完整,因此有破洞或破裂痕跡的,均屬正常情況。
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