老滷水的危害
本文已影響4.19K人
本文已影響4.19K人
從食品衛生安全的角度來看,老滷水是反覆應用,並且頻次越多,這樣就可能導致其亞硝酸鈉成分高,食用有中毒的隱患。
但其實大家並不用太過擔心,老滷水會定期加水來填補其耗費的滷湯,亞硝酸鈉等長期烹製產生的有害物,都可被水稀釋清除掉了。即便還有,濃度也不高,並不會導致出現中毒現象,可放心食用。
滷水爲什麼可以保存那麼久1、滷水每次食用前都必須高溫燒開,超低溫燜煮,每日必須反覆重複同樣的步驟,滷湯中的病菌都會被高溫消除。
2、老滷湯原本就是說高鹽的液體,高滲入的滷湯也讓病菌無法生存,因此老滷湯中大部分是不容易存有病菌的。
滷水怎麼保存好1、滷水經過一段時間的使用後,會留下少數原料或香料的殘渣,這時便需要進行過濾,以此來保證滷水的質量。
2、滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠,雖經過濾,但還需清掃,即用乾淨的動物血液與清水混合後,徐徐加入到燒沸的滷水中,這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用,吸去滷水中的雜質,以使滷水變得清澈。
3、滷水中浮油要經常打掉,最好使滷水表面只保留薄薄的一層油麪子。否則,油脂過多,容易使滷水變質脂肪氧化變質所致。
4、滷水在不使用時,應燒沸後放入搪瓷桶內,令其自然冷卻,且不要隨意晃動。
5、桶底還應墊上磚塊,以保持底部通風。
6、若是夏天,滷水必須每天燒沸,如果有條件,還可放入冷庫中存放。滷水在長期不用時,也應時常從冷庫中取出燒沸,冷卻後再放入庫中。
【人工流產的危害】人流的危害有哪些 人流對女人有什麼危害
淘米水洗頭的危害
雙氧水洗耳朵的危害
水循環電熱毯的危害 水循環電熱毯對人體有傷害嗎
老人沉迷手機的危害 老人總讓孩子玩手機
兒童長期偏食的危害 這4點危害家長要知道
新生兒喝水的危害
寶寶經常積食的危害 這些危害家長要知道
中暑喝冰水的危害
開水加熱母乳的危害
【蟑螂的危害】蟑螂有什麼危害 蟑螂有哪些危害
【雞精的危害】雞精的危害有哪些 多吃雞精的危害
滷蛋的危害
滷水是用什麼東西做的 滷水怎麼滷不變黑
不吃澱粉減肥有危害嗎 警惕這三種危害
【眼罩危害】熱敷眼罩的危害 冰眼罩的危害
生理鹽水敷臉的危害
嬰兒喝蜂蜜水的危害
【早戀的危害】早戀有哪些危害 早戀有什麼危害
孩子睡眠不足的危害 造成這3大危害不可低估
家長收到孩子的成績單怎麼辦 入園入托
如何爲孕初期的準媽媽選擇食物
懷孕後,孕媽會偷吃的這7種食物!其實也沒那麼恐怖......
【吃乳鈣好還是碳酸鈣好】嬰兒補乳鈣還是碳酸鈣
寶寶多大能刷牙?用紗布“擦牙”可以代替刷牙嗎?
女大學生怒踹4歲女童,孩子媽當場發飆,“熊孩子”搗亂,父
小兒風熱感冒常用中成藥
【冬棗的功效與作用及禁忌】冬棗有什麼功效與作用
【來大姨媽同房會懷孕嗎】月經期間同房會不會懷孕
肯德基速成雞曝光檢疫安全隱患 檢疫合格證明用錢就能
孕期有這3個症狀要警惕
【大年三十可以洗頭嗎】除夕當天可以洗頭嗎 大年三十
【怎樣讓寶寶鼻子變挺】經常給寶寶捏鼻子會變挺嗎
【幼兒園手指變變變教案】小班教案手指變變變 手指變
幸福是什麼?作文600字 小學議論文