苦蕎不能和哪些一起吃
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苦蕎是粗糧的一種,沒有與之相剋的食物,可與任何食物搭配食用。
不過,苦蕎也有一些食用禁忌,比如不宜多食,尤其是胃寒者,多吃容易消化不良。苦蕎也不宜久食,尤其是脾胃虛寒者要忌食,不可與白礬同食。另外,就是對苦蕎過敏的人不能吃。
苦蕎和什麼搭配好1、大米或小米
苦蕎加大米(小米)是粗糧細糧搭配的典範。取苦蕎麥與大米(或小米)按1:4比例混合,可以煮飯,還可以煮粥,色澤金黃,營養吸收更全面。
2、酸奶
將苦蕎炒制泡水喝,味道清苦爽口,這時候搭配酸奶的香甜濃稠,能幫助腸胃吸收和良好運作,在口感上也別有風味。
3、茶葉
苦蕎茶與茶葉一起直接泡水喝,能在麥香中增加茶葉的清香,也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
苦蕎的食用方法1、做主食
苦蕎米的吃法很簡單,只要把它摻在米里一起煮,既能做成飯亦可做成粥。它粘性弱,直鏈澱粉含量偏高,最適合與東北大米、日本米一起煮食。用苦蕎煮的飯有一股清淡的香味,飯會呈淺黃偏綠的顏色。
2、煮麪
涼吃:以七成蕎麥麪加三成白麪一起和成麪糰,待麪糰醒發好之後,擀切成3寸長、半寸寬稍厚點的麪條,煮熟後過涼水,再配以麻醬、黃瓜絲拌勻食用即可。
熱吃可分兩種:天氣涼配以羊肉湯,天氣熱配以鴨肉湯,別有一番風味。
3、烙餅
將苦蕎碾成粉,然後和好面擀開,撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉,少許鹽;或只加入麻醬一種。外抹油,擀薄點烙,內嫩外脆,非常鮮嫩味美。
4、做茶飲
苦蕎炒制後可做成茶飲,每日飲用對三高患者有益。
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