【筒骨燉什麼好最補鈣】筒骨補鈣燉什麼最好
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材料
玉米,豬肚,筒骨,豬踭肉1塊,紅蘿蔔,馬蹄,蓮子,百合,茨實,薏米,無花果。
做法
1、豬肚處理比較麻煩,我一般都是叫買肉的先略微搞好。
2、筒骨一條,一分爲二斬開,飛水後洗淨,用鹽、生粉裏外搓一下用水衝乾淨,再放鍋裏飛水後洗淨。
3、甜玉米去皮留須洗淨切成小段。
4、紅蘿蔔去皮洗淨切好。
5、馬蹄去皮洗淨,如果不是即日煲的話,建議不要買去了皮的,因爲去了皮的馬蹄放久了會發黑的。
6、蓮子、百合、茨實、薏米、無花果洗淨,因爲玉米是甜的,蜜棗就不用放了,這樣做好吃。
7、將所以材料放湯煲里加清水,大火煲滾後轉中火煲兩個小時,放鹽調味便可飲用。
功效:筒子骨可以補鈣,玉米具有調中開胃,益肺寧心,清溼熱,利肝膽,延緩衰老等功能
筒骨燉什麼好最補鈣:蓮藕煲筒骨湯
材料
新鮮蓮藕兩節,老薑,香蔥,蜜棗一顆,豬筒骨,鹽,香蔥。
做法
1、豬筒骨沖洗乾淨,冷水下鍋,加入幾片薑片,加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物,撈用控幹水分備用。
2、蓮藕去皮,斜切成塊狀備用,老薑去皮拍扁備用。
3、接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨,大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時,倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4、食用前加入鹽調味,撒點香蔥即可。
功效:維生素C和蛋白質一起發揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。
筒骨燉什麼好最補鈣:萵筍筒骨
材料
筒骨1根,萵筍1根,生薑1塊,黃芪5片,麥冬10根,枸杞一些。
做法
1、筒骨切塊,沖洗乾淨,沸水裏老過去浮沫。
2、萵筍去皮切滾刀塊。
3、將筒骨、黃芪、麥冬和生薑一起放入瓦鐺,清水淹過面,煲1小時。
4、再加入萵筍繼續煲大約50分鐘。
5、加入枸杞繼續煲10分鐘,即可拔掉插頭。
功效:萵筍含有豐富的氟元素,可參與牙釉質和牙本質形成,參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對缺鐵性貧血病人十分有利,其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。
筒骨燉什麼好最補鈣:慈菇海帶筒骨湯
材料
慈菇6個、海帶適量、筒骨500克、八角3粒、花椒適量、桂皮一段、姜適量、桂葉適量。
做法
1、把筒骨放到鐵鍋裏幹炒,炒到肉變色,撒入桂葉,花椒,和鹽。
2、拌勻關火,這樣把骨頭醃製1個小時。
3、用小水流把骨頭表面的鹽,花椒和香葉沖洗掉。
4、把骨頭放入鍋裏,加入切段的海帶(幹海帶,要提前泡軟)。
5、把慈菇用刀把皮刮一刮,然後拍碎,加入鍋裏(慈菇要去皮,不去皮會苦澀)。
6、倒入水,加入3粒八角,一段桂皮,拍碎的姜。
7、壓力煲,水開煲30分鐘。如果是沙煲1個小時。
8、煲好後,加入鹽入味,如果喜歡胡椒,可以煲的時候放入白胡椒粒。
9、也可以煲好後,加入白胡椒粉。
功效:湯濃汁美,海帶屬於涼性食材和慈菇一起可以很好的去油膩清火。補鈣增高。
筒骨燉什麼好最補鈣:淡菜腳骨筍筒骨湯
材料
筒骨1斤、淡菜乾一些、竹筍幾根、鹽少許。
做法
1、筒骨清洗乾淨,下溫水煮開,去沫。
2、筍用清水清洗一下,淡菜乾洗乾淨後放清水中浸泡。
3、將筍和淡菜乾加入筒骨一起上煲鍋,煲3小時。
4、起鍋加鹽巴即可。
功效:淡菜的營養價值很高,並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量爲7%,且大多是不飽和脂肪酸。另外,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。
筒骨燉什麼好最補鈣:筒骨蓮藕湯
材料
蓮藕1節、筒骨1根、薑片、料酒、蔥、鹽。
做法
1、將骨頭洗乾淨,加入湯鍋中。
2、加入大半鍋的清水,加入蔥姜、料酒,大火燒開後撇去浮沫。
3、加入蓮藕片,改爲小火慢燉90分鐘。
4、出鍋前加入少量鹽即可。
功效:補鈣。
筒骨燉什麼好最補鈣:白蘿蔔筒骨湯
材料
筒骨,白蘿蔔,竹蔗,茅根,馬蹄,薑片,花椒,鹽,白胡椒粉。
做法
1、筒骨淖花椒水去味。
2、筒骨和竹蔗,茅根,馬蹄加水倒入湯煲中。
3、大火煲開後轉小火2小時。
4、加入白蘿蔔,再煲30分鐘,加鹽調味即可。
5、灑點白胡椒粉更香哈。
功效:白蘿蔔通常被稱爲“土人蔘”含有豐富的碳水化合物,維生素,磷,鐵等營養物質,具有健脾益氣,健胃消食,清熱化痰的功效。白蘿蔔煲豬筒骨氣味清潤,有健胃、潤膚、增髓的功效。青少年經常食用,有利於促進生長髮育、提高身體免疫力。高湯還可以作爲烹飪的作料,起到調鮮的作用。
健康小提示
骨頭裏面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之後,骨髓裏面的脂肪紛紛浮出水面,但湯裏面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣,只有一個方法:加上半碗醋,再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是:這時一定不要用高壓鍋,最好用砂鍋來燉,避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
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