家長必讀:如何分辨“真假鱈魚”
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演員馬伊琍在微博怒斥女兒吃了假冒鱈魚後拉油,引起網友關注。如何分辨真假鱈魚?什麼是油魚?一起來了解下吧。
家樂福“鱈魚”事件回顧:
“給寶寶買的鱈魚,原來是油魚,在歐洲被列爲有毒魚種,是禁止上市的,太坑爹了!”4月18號上午,北京網友“顏”(化名)在網上發帖稱自己竟從北京某大型超市買到“贗品”鱈魚,在倍感失望的同時更開始爲家人的健康擔心。帖子兩小時內被轉發830餘條,引發各地網友關注。
女星馬伊琍4月18號上午12:34發佈微博稱女兒一個月前曾莫名奇妙拉出一堆油,後經檢查原因是吃了冒充鱈魚的油魚。食品安全問題再次被擺到桌面。
如何購買鱈魚?
很多家長喜歡購買鱈魚給寶寶食用,但購買“鱈魚”時,爸爸媽媽們要擦亮眼睛進行分辨,保證咱們的寶寶吃到安全的“真鱈魚”!
1.瞭解“鱈魚”與“油魚”分別是啥?
油魚屬深海魚,學名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖,亦有不同別稱,包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長在熱帶、溫帶的魚類,這種魚體內含一些蠟質。據瞭解,油魚在外國多作工業用途,很多國家均不建議市民吃油魚。
鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本,現如今鱈魚已經被類列爲瀕危魚種,撈捕量已經被嚴格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚爲最好,肉質細嫩,富含多種營養元素,在歐洲被譽爲“海中黃金”。
2.從價格上分辨
油魚品種比較多,品質也比較差,價格一般不會超過20塊錢,油魚蠟質比較高,對人體直接危害不很大,但脂肪含量高,脂溶點比較高,到體內不容易被溶解,不易被吸收,並累積於直腸,故部份人進食後,會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適,油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲,油魚被列爲有毒魚種,是禁止上市的。
真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上,甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的,可以斷定是油魚而不是鱈魚。
3.從口感上分辨
鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡,用油煎熟後有肉香味,吃起來十分的油膩,口感較差。
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