乳製品、乳飲料傻傻分不清?教你正確解讀食品標籤
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乳製品、乳飲料傻傻分不清?教你正確解讀食品標籤
如何正確查看食品標籤?
(一)看食品的分類
以奶來舉例,純牛奶就會寫純牛奶,如果純牛奶加入調味劑,比如咖啡、核桃、或甜味劑等,這種會稱作調製乳。注意,有一些標的是乳飲料,它就不屬於牛奶了,是飲料。所以一定要注意食品的類別,選擇適合自己的食品。
(二)看食品的配料表
配料表決定商品或者食物的品質,上面會充分寫明食品添加等物質來源。在看配料表時,需注意三方面內容:
1. 看順序。配料用的最多的就是它的主要成分。例如純牛奶,排在第一的是生牛乳,但是乳飲料排在第一位的不是生牛乳,而是水。
2. 看禁忌成分。例如在選擇低糖低鹽的食物時,要注意配料表中是否含有額外的添加糖、油或反式脂肪酸。同時,對某種食物過敏的孩子,家長要留意其中的致敏因素。
3. 看添加劑。許多人會比較在意添加劑的問題。添加劑的含量越多,說明食品加工越複雜,危害可能會更大,所以我們應儘量選擇食品添加劑少的食物。
(三)看營養成分表
營養標籤中通常會採用“1+4”的標識模式,1爲能量,4爲核心營養素,即蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。這5項是國家標準強制性標註的內容,其他的營養成分如鈣、鐵和維生素等,廠家可自行選擇是否標註。
營養成分表的右側有一個百分比,這個是營養參考素的含量。營養素主要參考的是一個標準人的量,是2000千卡、60克蛋白質、60克脂肪、200克碳水化合物的標準。食品的能量、蛋白質、脂肪等是以這個量來比較的,所以纔有了百分比。
我們在選擇商品的時候,要根據不同的需求選擇不同的配比。比如想要低熱量,就要選擇能量百分比佔量較少的產品。
營養成分表的參考值參考的是標準人,它沒有區分性別、年齡、不同的疾病水平。所以,對於一些兒童來說,不是完全看參考值,需根據自身特點來選擇,儘量選擇低熱量、低鹽、低糖、低脂的食物,還可以含有適量的蛋白質。
(四)看生產日期、保質期
在選擇產品時還需要重點看生產日期、保質日期、生產廠商等信息,這些都標明瞭才說明它是合格產品,纔可進行選購。
最後,還需注意安全標誌,例如有機食物、綠色食物等,有這些標誌意味着產品會更好更安全。
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